Схема 1. Глікемічний індекс продуктів харчування Продукт Глікемічний індекс % Картопляне пюре

Глікемічний індекс продуктів харчування

Продукт	Глікемічний індекс %
Картопляне пюре, печена картопля, відварений рис, солодощі, солодкі напої	90-100
Білий хліб, печиво, пиво	70-90
Відварена картопля, гречана та вівсяна каші, хліб з муки грубого помолу, натуральні фруктові соки	50-70
Молоко, кефір, йогурт, фрукти, макаронні вироби, каші	30-50
Свіжі овочі та фрукти, горіхи	до 30

Вживання вуглеводів хворими на цукровий діабет типу 1

за системою хлібних одиниць (ХО)

1 ХО = 10 - 12 г вуглеводів =167,2 кДж = 40 ккал

Схема 2

Кількість продуктів харчування, що містять 1 ХО

Назва продукту	Кількість продукту
Яблука	100 г (1 шт.)
Вишні	100 г (10 шт.)
Картопля	65 г (1 картоплина середнього розм.)
Хліб	25 г
Зварені макарони	2 столові ложки
Картопляне пюре	2 столові ложки
Варені бобові	3 столові ложки
Каші	2 столові ложки
Кукурдзяні кульки (попкорн)	10 стол.ложок
Молоко	1 склянка
Соки натуральні	1 склянка

Схема 3

Орієнтована потреба у вуглеводах з урахуванням хлібних одиниць

Категорія хворих	Кількість хлібних одиниць
Пацієнти, що тяжко фізично працюють	25-30
Пацієнти, що мають роботу середньої тяжкості
Молоді люди, що працюють сидячи
Люди віком понад 50 років фізично малоактивні
Пацієнти з надмірною масою тіла
Пацієнти з ожирінням