Обмен веществ и энергии. Самые разнообразные формы проявления жизнедеятельности организма всегда неразрывно связаны с обменом веществ и превращением энергии

Самые разнообразные формы проявления жизнедеятельности организма всегда неразрывно связаны с обменом веществ и превращением энергии.

Обмен веществ состоит в поступления в организм из внешней среды органических и неорганических веществ, необходимых для жизнедеятельности организма, и в выделении организмом во внешнюю среду продуктов, образовавшихся после их использования. Все вещества, входящие в состав организма, непрерывно обновляются. Они синтезируются вновь из продуктов распада и веществ, поступающих с пищей.

Обмен веществ проявляется в единстве двух процессов: ассимиляции и диссимиляции.

Ассимиляция - это процесс синтеза сложных соединений из более простых, идущих с накоплением энергии.

Диссимиляция - это процесс, связанный с распадом сложных соединений до более простых, идущих с выделением энергии.

Процессы ассимиляции и диссимиляции согласованны между собой и образуют целостную систему, обеспечивающую жизнедеятельность организма. В различные возрастные периоды отмечаются изменения в соотношениях этих процессов.

Обмен веществ слагается из: обмена белков, жиров, углеводов, воды, минеральных веществ и энергии. Он всегда требует участия ферментативных систем, которые определяют скорость процессов ассимиляции и диссимиляции.

Обмен веществ организма неразрывно связан с обменом энергии. В результате сложных преобразований пищевых веществ образуется тепловая, механическая и электрическая энергия. В живом организме преобладающими являются процессы теплообразования. Следовательно, об интенсивности обмена веществ можно судить по количеству выделенного тепла.

Показателем энергетического обмена нашего организма является основной обмен и общий суточный обмен энергии.

Основной обмен - это минимальные энергетические затраты, которые происходят в организме в состоянии относительного физиологического покоя, лежа; натощак; в условиях температурного комфорта (18-20 ºС).

Для каждого человека основной обмен - относительно постоянная величина. Он зависит от индивидуальных особенностей организма, возраста, веса, общего состояния здоровья, характера и интенсивности выполняемой работы, деятельности пищеварительного тракта, нервной системы, температуры, влажности и других условий окружающей среды.

Основной обмен не может полностью поддерживать жизнедеятельность организма, поэтому энергетические затраты живого организма определяет суточный расход энергии.

Общий суточный расход энергии складывается из:

1. Основного обмена - количество энергии, затрачиваемой на поддержание жизнедеятельности организма.

2. Рабочих калорий - затраты энергии на все виды умственной и мышечной деятельности.

3. Пищевых калорий - затраты энергии на физическую переработку пищи, ее передвижение вдоль пищеварительного тракта, формирование пищевого комка, химическую обработку пищи, выделение пищеварительных соков и всасывание.

4. Калорий на терморегуляцию - на обеспечение поддержания относительно постоянной температуры тела.

Общий суточный расход энергии - важный показатель, по которому можно судить в целом об интенсивности обмена веществ нашего организма.