Комп'ютерний комплекс закладів ресторанного господарства

Автоматизована система обробки інформації закладів ресторан­ного господарства призначена для інформаційного забезпечення, торгово-господарської, фінансової і маркетингової діяльності в умовах ринкових відносин.

Ця програмна система призначена для встановлення зв'язку між персональним комп'ютером і електронними контрольно-касовими апаратами різних марок і виробників. Вона не тільки полегшує

використання ЕККА, але й значно розширює його технічні можливості, зокрема дозволяє реалізовувати товари через комп'ютер (режим А). Пам'ять електронних контрольно-касових апаратів обмежена щодо кількості найменувань товарів (продуктів), що реалізуються, та MINI-600 ME може містити 1200 найменувань товарів SAMSUNG-800, Ера802-2500, а пам'ять комп'ютера — мільйони найменувань.

Використовуючи систему меню, підменю і спеціалізованих екранів ділового режиму, споживач може керувати і контролювати всі функції і ресурси ЕККА.

Основні функціональні можливості програми: створення одної системи ЕККА різних марок, програмування великої кількості товарів (продуктів та страв); повне охоплення і комп'ютерна автоматизація матеріальних і грошових ресурсів торгових об'єктів, ресторанів і готелів; створення бази даних різних торгових об'єктів, ресторанів, готелів; програмування і звіт касових апаратів за допомогою персонального комп'ютера; робота касових апаратів із використанням бази даних персонального комп'ютера в різних режимах; довідки (денні і періодичні) по операторах (касирах), групах товарів, відділах, залах, податкової звітності та ін.

Система забезпечує: оперативне і найбільш повне задоволення інформаційних потреб споживачів, працівників торгових об'єктів, ресторанів і готелів, включаючи персонал складів, секцій, бухгалтерії, планового і торгових відділів, а також вищого керівництва (директора і його заступників):

підвищення рівня поточного контролю і керування товар­ним і грошовим обігом із метою сучасного проведення усіх видів розрахунків з бюджетом, постачальниками тощо; забезпечення оперативного обліку надходжень, реалізації і залишків товарів у докладному асортименті по поста­чальниках, складах і окремих відділеннях; підвищення оперативності проведення інвентаризації товарів, харчових продуктів на складах та окремих цехах, скорочення часу простоїв під час інвентаризації, підвищення оборотності товарних ресурсів, облік неходових і залежаних товарів; забезпечення захисту прав покупців шляхом видачі їм касового чека (рахунку), що містить дані про час, місце, найменування і ціни страв, послуг, які необхідні для пред'явлення можливих претензій до закладів ресторан­ного господарства у разі повернення товарів, страв, пос­луг; відстеження ходових і прибуткових товарів, своєчасне їх замовлення у постачальників.

В основу роботи комп'ютерної системи покладено ряд принципів:

о використання сучасної комп'ютерної та електронно-касової техніки, об'єднаної в єдину локальну мережу підприємства закладів ресторанного господарства з можливістю виходу в інші територіально-відокрем­лені мережі;

о створення єдиної бази даних, що містить інформацію про рух товару для приготування страв від поста­чальника до покупця з метою автоматизації функцій контролю і керування роздрібним товарообігом, товарорухом, бухгалтерський облік, аналіз господар­ської, фінансової діяльності, маркетингової діяльності; о використання сучасних загальносистемних сітьових програмних засобів і прикладного забезпечення. Це дозволяє використовувати сітьову комп'ютерно-касову інформаційну технологію для вирішення завдань закладів ресторанного господарства; о система є відкритою, здатною видозмінюватися відпо­відно до вимог життя. Вона має можливість перене­сення програмного забезпечення на різні комп'ютери, а також обміну даних з іншими системами; о система має модульну структуру, складається з компонентів, що функціонально доповнюють один одного. Це дозволяє користувачу легко і швидко освоювати систему. Крім того, вона забезпечує роботу ЕККА як в автономному режимі, так і при роботі в системі, а також передбачає можливість підключення пристроїв сканування штрихових кодів. Автоматизована система обробки інформації закладів ресторан­ного господарства має набір електронних касових апаратів, фіс­кальних принтерів, зчитувачів штрих-кодових етикеток, електронні ваги, комп'ютери, мультиплексори, відеотермінали.

Все це устаткування є єдиним програмно-технічним комплексом, яким управляє один комп'ютер PENTIUM-130. Три мультиплексори передачі даних представляють двадцять чотири СОМ-порта, через які іде обмін даними між комп'ютером і перерахованими вище пристроями.

Всі перераховані пристрої мають унікальні протоколи обміну даними з комп'ютером. У програмному комплексі реалізовані драйвери низького рівня для цих протоколів обміну.

Комп'ютер працює в операційній системі WINDOWS-95, нижній рівень драйверів обміну завантажується з операційної системи. Верхній рівень роботи з терміналами і різними типами касових апаратів реалізований у багатозначному, часто використовуваному середовищі MUMPS (multiuser program system). Реалізація MUMPS фірми MICTONETTCS версії MSM.4.014 включена до програмно-технічного комплексу. За допомогою цієї системи створюються повноцінні робочі місця на кожному з шести алфавітно-цифрових терміналів.

Для кожного з терміналів може бути запущена будь-яка з програм, перерахованих нижче. За допомогою рівняння запуску на певному терміналі будь-яку роботу здійснює касир, офіціант за допомогою програми конфігурування комплексу.

Термінал не має свого процесора, він лише відображає інформацію, яка надійшла по каналу зв'язку і надсилає у комп'ютер коди натиснутих клавіш по цьому ж каналу.

Порівняно із сітьовою взаємодією така технологія спрощує координацію дій різних програм і обмін даними між цими програ­мами, оскільки всі вони запущені на одному комп'ютері.

Одночасно запущені і працюють програми обміну даними і програми управління для касових апаратів MINI600.01, MINI600.04, MINI500.02, SANSUNG, DATEX, SILEX, EPA803, фіскальних принтерів МРІЯ-301 і OPTJMUS, електронних вагів VE15, зчитувачів штрих-кодових етикеток, принтера штрих-кодових етикеток.

На екрані комп'ютера викладача запущена програма конфігуру­вання і управління всім комплексом. За її допомогою викладач управляє роботою всіх програмних комплексів, які входять у лабораторну систему. Увійшовши в пункт меню "Конфігурування" викладач розподіляє ресурси системи і управляє запуском програмних комплексів на терміналах. На будь-якому з шести терміналів можуть бути запущені такі програмні комплекси:

Приймання товарів і запис їх в базу даних. Програмування касових апаратів. Продаж введених товарів, використовуючи фіс­кальний принтер.

Формування і продаж комплектів в буфеті. Комплекс програм для громадського харчування і роботи з ресторанними касовими апаратами.

Комплекс для вивчення алгоритмів формування штрих-кодових етикеток і виготовлення на принтері штрих-кодових етикеток.

Програма аналізу систем штрих-кодування.

Всі перераховані програмні комплекси спираються у своїй роботі на систему "касовий сервер", яка паралельно виконує функції продажу товарів, які є в базі даних на всіх касових апаратах, що входять в комплекс, і фіскальних принтерах.

У системі "касовий сервер" використовується штрих-кодова технологія (сканери штрих-кодів і принтер штрих-кодових етикеток).

Після "конфігурування" комплексу треба увійти до пункту меню "Запуск всіх систем", вибрати необхідну конфігурацію і натиснути клавішу Enter. Запустяться вибрані системи для терміналів. Після цього повинно зникнути віконце внизу екрана "Система не запущена" і на 10 секунд з'явиться вікно "Всі роботи запущені". На терміналах запустяться вибрані викладачем системи.

Використовуючи пункт меню "Контроль" викладач може висвітити в себе на екрані будь-який з терміналів, які входять в комплекс, і прослідкувати за ходом роботи на цьому терміналі. Вихід з цього режиму - натиснути разом дві клавіші Cntrl і С.

Після завершення занять пункт меню "Зупинка всього" дозволяє коректно завершити всі роботи. Після цього можна вимкнути електроспоживання всіх пристроїв, які входять до лабораторного комплексу.