Морфологические и биологические особенности. Куст. У баклажана он может достигать в высоту от 20 до 100 см и более

Куст. У баклажана он может достигать в высоту от 20 до 100 см и более.

Стебель. Прочный, ветвящийся, у основания деревенеющий, слабо- или сильноопушенный.

Листья. Очередные, черешковые, крупные, от овальных до удлиненно-яйцевидных, цельнокрайные или выемчатые, шипо­ватые или без шипов. Размер листа от 7 до 35 см. Различаются они в зависимости от сорта и условий выращивания. Окраска листьев и стеблей от зеленой до темно-фиолетовой в зависимос­ти от сорта.

Цветки. Обоеполые, собраны в соцветие завиток, реже оди­ночные. Чашечка колоколовидная, часто шиповатая. Венчик 5— 10-спайнолепестный, с остроугольными или тупоугольными ле­пестками, фиолетовой с различными оттенками окраски или белый. Число тычинок соответствует числу лепестков. Пыльники длинные, желтые, открываются в верхней части. Столбик твер­дый, опушенный или гладкий, может находиться на разном уровне по отношению к пыльникам. Завязь верхняя.

Плод. Плод — ягода, иногда достигает очень больших разме­ров. Форма плода различна — от округлой и грушевидной до цилиндрической и змеевидной в зависимости от сорта. Окраска кожицы плода варьирует от светло- до темно-лиловой, иногда с коричневым оттенком. Мякоть белая или зеленоватая, плотная или рыхлая, число семенных гнезд 2—11. Семена плоские, округ­лые, голые, серовато-желтые.

Биология цветения. Баклажан — самоопыляющееся растение, но возможно и перекрестное опыление насекомыми. В жаркую погоду и на юге пыльца переносится на небольшие расстояния.

Пыльники и рыльца созревают одновременно (к моменту рас­крывания цветка). Все подвиды и сорта скрещиваются между собой, поэтому между группами отборов предусматривается про­странственная изоляция 25—200 м в зависимости от места выра­щивания и размера делянок.