Лабораторная работа. 1. Цветные реакции на белки:

1. Цветные реакции на белки:

Биуретовая реакция - открывает повторяющиеся многократно пептидные связи

Ход работы. К 5 каплям исследуемого раствора добавить 3 капли 10% раствора едкого натра и 1 каплю 1% раствора сернокислой меди. Смешать. Появление синего окрашивания – признак присутствия в исследуемом растворе белка

Нингидриновая реакция - открывает аминогруппы.

Ход работы. К 5 каплям исследуемого раствора добавить 5 капель 0.1% раствора нингидрина, кипятить 1-2 мин. Появление розово-фиолетового или сине-фиолетового окрашивания – признак присутствия белка.

2. Открытие йода в ткани щитовидной железы.

Ход работы. Растереть в фарфоровой ступке 100 мг высушенной ткани щитовидной железы и 500 мг кристаллического углекислого натра. Полученную массу перенести в фарфоровый тигель и сплавлять на слабом пламени горелки до появления специфического запаха. Охладить, добавить в тигель 2 мл дистиллированной воды и фильтровать через бумажный фильтр. К фильтрату добавить 4 капли концентрированной серной кислоты и кристаллик йодноватистого калия. Жидкость окрашивается в синий цвет в присутствии 1-2 капель 0.5% раствора крахмала.

3. Качественная реакция на адреналин. При добавлении к раствору адреналина хлорного железа образуется комплексное соединение типа фенолята железа, окрашивающее жидкость в зеленый цвет.

Ход работы. К 3 каплям 0ю1% раствора адреналина прилить 1 каплю 1% раствора хлорного железа. Жидкость приобретает изумрудно-зеленое окрашивание. При добавлении 1 капли концентрированного раствора аммиака окраска через стадию красного цвета переходит в коричневую.