Аудиторная работа. Лабораторные работы (качественные реакции на обнаружение витамина А, D, Е и викасола)

Лабораторные работы (качественные реакции на обнаружение витамина А, D, Е и викасола)

1.Обнаружение витамина А реакцией с концентрированной серной кислотой: при смешивании хлороформного раствора рыбьего жира с кон­цент­ри­рованной серной кислотой развивается красно-бурое окрашивание.

Ход работы. В сухую (!) пробирку внести 1 каплю рыбьего жира и 5 ка­пель хлороформа, добавить 1 каплю концентрированной серной кислоты. Появление красно-бурого окрашивание указывает на присутствие витамина А.

2. Обнаружение витамина D анилиновой пробой. Нагревание рыбьего жира, содержащего витамин D, в присутствии анилина и концентрированной серной кислоты ведет к окрашиванию смеси в красный цвет.

Ход работы. В сухой пробирке смешать 1 каплю рыбьего жира с 5 каплями хлороформа и добавить 1 каплю анилинового реактива (15 ч анилина и 1 ч концентрированной серной кислоты). Окрашивание эмульсии в красный цвет – признак присутствия витамина D.

3. Обнаружение витамина Е реакцией с азотной кислотой. В присутствии концентрированной азотной кислоты спиртовой раствор витамина Е окрашивается в красный цвет за счет окисления α-токоферола до продуктов хиноидного ряда.

Ход работы. 5 капель спиртового раствора витамина Е и 10 капель концентрированной азотной кислоты смешать энергичным встряхиванием в сухой пробирке. Верхний маслянистый слой, отделяющийся при стоянии эмульсии, окрашивается в красный цвет.

4. Обнаружение водорастворимого аналога витамина К (викасола). Раствор викасола в основной среде при добавлении цистеина окрашивается в оранжевый цвет

Ход работы. В пробирке смешать 5 капель 0.05 % раствора викасола в основной среде и столько же 0.025 % раствора цистеина, добавить 1 каплю 10% раствора едкого натрия. Смесь окрашивается в желто-оранжевый цвет