Аудиторная работа. (качественные реакции на некоторые водорастворимые витамины)

Лабораторная работа.

(к ачественные реакции на некоторые водорастворимые витамины )

1. Диазореакция на тиамин. Тиамин в основной среде образует с диазореактивом соединение оранжевого цвета.

Ход работы. Внести в пробирку по 5 капель 1% раствора сульфаниловой кислоты и 5% раствора азотнокислого натрия (диазореактив). Добавить несколько кристалликов тиамина и затем по стенке наклоненной пробирки осторожно внести 5-7 капель 10% раствора бикарбоната натрия. На границе жидкостей появляется кольцо оранжевого цвета.

2. Реакция восстановления рибофлавина. Водород, образующийся при добавлении металлического цинка к концентрированной соляной кислоте, восстанавливает рибофлавин в родофлавин (продукт красного цвета), затем в лейкофлавин (бесцветное соединение): желтая окраска раствора рибофлавина переходит в розовую с последующим обесцвечиванием раствора.

Ход работы. 10 капель взвеси рибофлавина в воде (0.025%) налить в пробирку, внести 5 капель концентрированной соляной кислоты и гранулу металлического цинка. Наблюдать изменение окраски.

3. Проба с медью на никотиновую кислоту. Никотиновая кислота при нагревании с раствором уксуснокислой меди образует плохо растворимый осадок медной соли синего цвета.

Ход работы. Растворить 10 мг никотиновой кислоты при нагревании в 20 каплях 10% раствора уксусной кислоты. К нагретому до кипения раствору добавить 20 капель 5% раствора уксуснокислой меди. При охлаждении выпадает синий осадок медной соли никотиновой кислоты.

4. Феррихлоридная проба на пиридоксин. Бесцветный раствор пиридоксина приобретает красную окраску в присутствии хлорного железа: образование комплексной соли типа фенолята железа.

­Ход работы. В пробирке смешать 5 капель 5% раствора пиридоксина в воде и 1 каплю 5% раствора хлорного железа, встряхнуть: смесь окрашивается в красный цвет.

Используя учебник, решить контрольные задачи и ответить на вопросы:

1. Почему при недостаточной скорости фосфорилирования тиамина замедляется пентозофосфатный путь превращения углеводов?

2. Можно ли компенсировать сдвиги, обусловленные В₁-авитамино­зом, за счет усиленного распада белков, если принять во внимание, что основная масса продуктов превращений аминокислот поступает в ЦТК, минуя стадию образования пировиноградной кислоты?

3. Какие субстраты служат источником водорода в цепи ферментов тканевого дыхания при недостаточности никотиновой кислоты?

4. Какие сдвиги происходят в обмене веществ при дефиците витамина В₁₂?

5. Продемонстрируйте на примере окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты взаимодействие витаминов (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота).

6. Какие витамины имеют отношение к гематотопоэзу?

7. Почему при недостатке тиамина замедляются процессы синтеза, включающие реакции восстановления?

8. Как обеспечить цианкобаламином организм больного, страдающего ахилией (три варианта ответа)?

9. Сформулировать понятие «Авитаминоз».

10. Назвать коферментную форму тиамина.

11. Назвать энзим, включающий рибофлавин в качестве кофермента.

12. Заполнить таблицу:

Название водорастворимых витаминов	Их коферментные формы

13. Заполнить таблицу: