Аналитическая часть

3.1. Анализ современного рынка моющих средств для посуды и тенденций его развития

Рынок товаров бытовой химии является на данный момент динамично развивающейся системой. В настоящее время этот рынок характеризуется высокой степенью товарного насыщения и, следовательно, высокой конкуренцией. При анализе рынка бытовых гигиенических средств использованы публикации отраслевых журналов [1—6], материалы международных конференций [8, 9]. Емкость отечественного рынка моющих средств эксперты оценивают в 900 тыс. тонн в год. Имеющиеся в России производственные мощности около 70 предприятий позволяют достичь такого объема производства. Они составляют 940 тыс. тонн с перспективой роста мощности на 10—15% в год. Полная загрузка мощностей позволила бы достичь санитарных норм потребления СМС даже без привлечения импорта. Однако сейчас в России производится меньше половины необходимого количества СМС. Анализ производства бытовых гигиенических средств в России показывает, что в первой половине 90-х гг. произошло резкое снижение производства — более чем в 2 раза. В эти же годы резко, в 3 раза за 12 лет, сократились объемы производства отечественных поверхностно-активных веществ (ПАВ) — основного компонента моющих средств. Поэтому производство моющих средств в России в последние годы все больше развивается с привлечением импортного сырья. В целом производство бытовых гигиенических товаров за последние 4 года развивалось примерно в 1,3 раза быстрее, чем производство химической промышленности в целом. Небольшую долю — около 15% на рынке бытовых гигиенических средств составляет продукция зарубежного производства.

Так как градация бытовых гигиенических средств по качеству отсутствует, то не только потребителям, но и специалистам торговли трудно определить, какими потребительскими характеристиками отличаются товары, имеющие разную цену.

Исследования потребительских предпочтений относительно качества и цены товаров показали, что за два года наметилась тенденция к покупкам более качественных бытовых гигиенических средств как для стирки белья, так и для мытья посуды. При покупке этих средств большее число потребителей обращает внимание на оптимальное сочетание качества и цены.

3.2 Анализ компонентного состава моющих средств для посуды

Моющие изделия представляют собой водные растворы, гели, эмульсии на основе поверхностно-активных веществ. В них могут входит красители, отдушки и специальные добавки, улучшающие потребительские свойства изделий. Все ингредиенты должны быть разрешены к применению в установленном порядке. В настоящее время большинство моющих средств содержат синтетические поверхностно-активные вещества.

В состав моющих средств для посуды входят следующие группы компонентов:

¾ ПАВ, являющиеся основой средства;

¾ стабилизирующие добавки;

¾ отдушки;

¾ щелочи;

¾ комплексообразователи;

¾ пластификаторы и другое.

Наиболее приемлемым для покупателя является моющее средство для посуды в виде прозрачного раствора с приятным природным ароматом.

Основой любого моющего средства для посуды является поверхностно-активное вещество или их смесь. Их основное предназначение – снижение поверхностного натяжения между водой и жировой частицей загрязнений и облегчение, таким образом, удаления данных частиц. Помимо этого ПАВ отвечают за образование пены и взвеси частиц загрязнений в этой пене, что предотвращает повторное их оседания на поверхности, стабилизацию в массе средства других компонентов и непосредственно его загущение. Поверхностно-активные вещества бывают катионного, анионного и амфотерного типа. В качестве сырья для производства моющих средств для посуды применяют мыла жирных кислот. Наиболее часто используют натриевые, калиевые и аммониевые соли алкилсульфатов и оксиэтилированных алкилсульфатов. Например, кокамидопропилбетаин или этаноламид кокосового масла. Кроме ПАВ реологические характеристики моющих средств формируют ряд других компонентов. Так, стабилизаторы позволяют придать большую вязкость и устойчивость. Загущение моющих средств возможно осуществлять с помощью солей (хлорид натрия), натуральных смол или синтетических полимеров. Для создания моющего средства для посуды, органолептические характеристики которого были бы привлекательны для покупателя, в их состав вводят эстетические добавки – красители, отдушки, опалесцирующие добавки.

3.3 Анализ технологий производства моющих средств для посуды

Процесс приготовления моющих средств как одного из видов парфюмерно- косметической продукции довольно прост. Основан процесс на механическом смешении компонентов в определенных рецептурой соотношениях. Технология приготовления, как правило, носит периодический характер. Она состоит из стадий подготовки сырья, смешивании компонентов и непосредственно процессе приготовления. Температурные режимы определяются свойствами компонентов моющих средств и обычно не превышают 50- 60 °С. Основной реактор обязательно должен быть оснащен мешалкой, тип которой определяется вязкостью готового продукта. Современный рынок оборудования для косметической промышленности представлен большим числом реакторов для приготовления средств по уходу за телом, гелей, шампуней, кремов. Выбор оборудования зависит от типа выпускаемой продукции, объемов производства, степени автоматизации производства. Компании «Протемол», «Агромолмаш», «Гранд», завод «ЮВС» производят оборудования для пищевой, химической, фармацевтической и косметической промышленностей. Как правило, это установки, предназначенные для перемешивания, диспергирования и гомогенизировании продуктов различных отраслей промышленности. Для производств, которые требуют особых условий ведения технологического процесса, предлагают установку дополнительного оборудования и устройств, что требует дополнительных капиталовложений. Таким образом, целесообразным на начальных этапах создания производства будет сделать выбор в пользу оборудования предназначенного непосредственно для конкретного наименования продукта. Проведя анализ предлагаемого ассортимента оборудования и изучив технологические аспекты приготовления нашего шампуня нами был выбран смеситель фирмы Сторге. Данный аппарат оснащен нагревательно-охлажадющей рубашкой, четырьмя опорами, обеспечивающими возможность регулировки вертикального положения, мешалкой с регулируемым направлением вращения, системой внешней циркуляции продукта.

Создаваемые средства для ручного мытья посуды должны быть эффективными, обладать дезинфицирующими свойствами, удовлетворять качественным характеристикам и быть безвредными для окружающей среды, но представленные на рынке средства не отвечают данным требованиям, поэтому цель данной работы- создание моющих средств для мытья посуды на основе натуральных поверхностно-активных веществ.

Для создания данного производства необходимо выполнить следующее:

¾ Разработка рецептуры;

¾ Анализ сырья;

¾ Изучение нормативных документов;

¾ Разработка технологии;

¾ Расчет оборудования;

¾ Выбор и обоснование помещения для производства;

¾ Компоновка помещения предприятия;

¾ Контроль качества продукции;

¾ Охрана окружающей среды;

¾ Безопасность жизнедеятельности.