Требования к выполнению лабораторных работ

Общая технология отрасли

Методические указания к лабораторным работам

для студентов специальности

1-49 01 01 «Технология хранения и переработки пищевого

растительного сырья» специализации 1-49 01 01 03

«Технология консервирования»

Часть 1

Могилёв 2012

УДК 664.8

Рассмотрено и утверждено

на заседании кафедры ТПП

Протокол № от. 2011 г.

Составители:

ст. преподаватель Кузнецова Людмила Васильевна

к.т.н., доцент Черепанова Алеся Владимировна

к.т.н., доцент Зенькова Мария Леонидовна

Рецензент

к.т.н., доцент Моргунова Елена Михайловна

УДК 664.8

© УО «Могил`вский государственный

университет продовольствия

Содержание

Требования к выполнению лабораторных работ   ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1. Изучение требований к лаборатории пищевых предприятий. Отбор проб и подготовка их к анализу………………..
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2. Определение качества зерна……………….
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 3. Определение качества хлебопекарной муки………………………………………………………………………………...
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 4. Определение качества питьевой воды...........................................................................................................................
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5. Определение качества сахара-песка.......
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 6. Определение качества крахмала...................
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 7. Определение качества пищевых жиров и масел.................................................................................................................
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 8. Определение содержания пектиновых веществ……………………………………………………………………………..
Список использованных источников.....................................................................

Требования к выполнению лабораторных работ

Лабораторные работы о дисциплине «Общая технология отрасли» суденты выполняют в 5 и 6 семестрах.

Перед началом занятий студенты знакомятся с техникой безопасности и правилами работы в лаборатории. Студенты должны быть одеты в чистые халаты. Преподаватель имеет право отстранить от работы в лаборатории студентов, не соблюдающих правила санитарной гигиены и техники безопасности.

К каждой лабораторной работе студент готовится теоретически, используя учебник, конспект лекций, настоящие методические указания. Контроль подготовки осуществляется преподавателем перед началом занятий.

После окончания работы студент оформляет отчёт, который подписывается преподавателем.

Отчёт по лабораторной работе должен включать: название работы, цель, краткую запись порядка выполнения работы, результаты измерений, обработку результатов измерений и выводы.

Каждая лабораторная работа должна быть защищена в течение семестра. Студент, не защитивший две работы, к выполнению третьей допускается с разрешения деканата.

Все оформленные и подписанные работы предъявляются при сдаче зачёта.