Водный и минеральный обмен

I. Водный обмен

I.1. Содержание и распределение воды в организме и клетке

Вода составляет около ¾ биомассы на Земле. Её содержание в живых организмах примерно в 5 раз превышает количество воды в реках земного шара. У разных организмов и в различных тканях животных и растений содержание воды сильно варьирует. Например, в биологических жидкостях (крови, лимфе, слюне, желудочном соке, древесном соке) содержится от 88 до 99% воды, тогда как древесина растений и костная ткань животных содержат воды всего лишь 20–24%.

Вообще, чем моложе организм или орган, тем больше в нём содержится воды. Содержание воды в организме также зависит от интенсивности процессов клеточного деления. Например, в активно делящихся клетках содержание воды составляет от 80 до 90%.

Вода, локализованная в живых организмах, подразделяется на внутриклеточную (2/3 от всей воды организма человека) и внеклеточную (составляет 1/3 всей воды).

Что касается растительных организмов, ранее считали, что основная масса воды в них сосредоточена в вакуоли. Однако на самом деле растительные вакуоли содержат только 1/3 всей клеточной воды, остальная её часть приходится на протоплазму и клеточную стенку.

Из субклеточных структур наименьшее содержание воды в ядрышке и липидных включениях.