Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
До готової чорної кави додають цукор і охолоджують до температури 8—10°С. Перед відпусканням каву наливають у бокал або конічну склянку, кладуть кульку морозива і відразу подають з соломкою.
Кава по-східному
Дрібномелену каву засипають у спеціальний посуд (турку) ємністю 100 см3, додають цукор, заливають холодною водою і доводять до кипіння.
Подають, не проціджуючи, в турці або переливають у чашки для кави. Окремо подають у склянці холодну кип'ячену воду з льодом.
Кава з консервів «Кава натуральна із згущеним молоком і цукром»
Каву із згущеним молоком і цукром розводять гарячою водою, ретельно розмішують і доводять до кипіння. Подають у склянках або чашках.
Кавовий напій — це сурогат кави, який виготовляють з підсмажених зерен ячменю або жита, котрі при кип'ятінні з водою утворюють схожий на каву, але вільний від кофеїну напій. Його можна виготовляти із підсмажених коренів дикого цикорію.
Сурогатні суміші — це композиції з частин різноманітних видів рослин, до яких іноді додають і справжню каву.
Порошок кавового напою заливають окропом (враховуючи, що додаватимуть молоко) і доводять до кипіння. Потім його настоюють 3—5 хв., зливають в інший посуд, кладуть цукор, додають гаряче молоко і знову доводять до кипіння.
Подають у склянках або чашках.
18.3. Какао і шоколад
Це продукти переробки насіння тропічного дерева какао.
Шоколад у порошку виробляють з цукром. Ці продукти мають високу поживну цінність завдяки вмісту в них великої кількості жиру. В какао-порошку міститься жиру не менш як 18%, а в шоколаді-порош-ку — не менш як 12%. Цінність какао й шоколаду, крім високої поживності, полягає в тому, що вони містять теобромін, який стимулює серцеву діяльність. Його дія слабша від кофеїну, тому какао й шоколад можуть вживати і діти.
Дата публикования: 2015-02-18; Прочитано: 305 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!