IX Этап. Проверки системы качества

Проверки функционирования системы качества могут проводиться самим предприятием или административным органом.

Внутренние проверки действующей системы качества необходимы руководству предприятия для того, чтобы постоянно оценивать ее эффективность и принимать меры для ее совершенствования.

Для каждой проверки предусматривается инспекционная группа (комиссия), как правило, под руководством работника службы качества (аудитора) с участием квалифицированных специалистов. Для объективности проверок к ним привлекаются специалисты, непосредственно не занятые в проверяемой деятельности.

В процессе проверки особое внимание обращается на следующие вопросы:

ü качество и постоянство предоставляемых услуг;

ü внедрение системы качества, наличие и оформление «Руководства по качеству», наличие сертификатов на предоставление услуг и их соответствие отраслевым стандартам;

ü организация и контроль внедрения новых видов услуг;

ü характеристика поставщиков, расходных материалов субподрядчиков и входной контроль расходных материалов и покупных изделий, продовольственного сырья;

ü уровень технологического обеспечения производства услуг;

ü наличие в подразделениях описания необходимых технологических процессов и других нормативных документов по вопросам качества;

ü операционный контроль производства услуг и приемка готовой продукции (готовность номеров к заселению, соответствие блюд принятым стандартам и т.д.).

Оцениваются также общие условия труда: освещенность, порядок и чистота на рабочих местах.

После проверки составляется акт (отчёт), в котором дается оценка системы качества на соответствие отраслевому стандарту, и приводятся предложения по улучшению работы. Для устранения недостатков в акте устанавливаются сроки и исполнители работ. Акт утверждается руководством предприятия и рассылается всем заинтересованным подразделениям.