Функции организма, позитивное воздействие на которые, позволяет относить продукты к категории функциональных

Результирующим следствием воздействия на организм хозяина продуктов питания, классифицируемых как функциональное питание, должно быть улучшение здоровья и сни­жение риска возникновения заболеваний. Улучшение фи­зического и психического здоровья так же, как и предотвраще­ние или уменьшение частоты возникновения заболеваний, на­ряду с демонстрацией их полной безопасности при длитель­ном применении в традиционных количествах, являются глав­ными критериями, позволяющими относить существующие или создаваемые вновь продукты питания к категории продуктов функционального питания.

Научное понимание того, каким об­разом продукты функционального питания оказывают свое пози­тивное действие на организм, на его физиологические функции, — важнейшая задача исследователей, поскольку это не только позволяет уточнить механизм благоприятного действия на орга­низм продуктов функционального питания, но и целенаправлен­но конструировать новые продукты подобного типа. При этом пред­ставители этой новой группы продуктов должны оказывать свое благоприятное действие на организм при их употреб­лении в количествах, сопоставимых с таковыми традицион­ных продуктов питания, т. е. это не должны быть пилюли, таб­летки или капсулы.