Основные факторы, определяющие здоровье человека. Принципы составления оптимального пищевого рациона

Здоровье - (1948г. ВОЗ)- состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней.

Основные показатели здоровья:

1.заболеваемость на 100 тыс. человек;

2.смертность;

3.средняя продолжит-ть жизни;

4.кол-во нетрудоспособных;

5.частота отклонений от нормы

Ф-ры, кот-е влияют на сост-е физического и психического здоровья:

1. гиподинамия (малодвижность)

2. ухудшение состояния окр. среды (вода загрязнилась в 4000 раз)

3. фармакологический беспредел

4. ухудшение экономичю благосостояния населения, нарушение его культурных, соц-х и нравственных устоев.

5. Вредные привычки –5 млн. алкоголиков, 1,5 млн. наркоманов

6. Несбалансированное пит-е

При составлении оптимального пищевого рациона нужно учитывать, что у современного чел-ка произошли изменения в стр-ре и рационе питания:

1) Резкое увеличение рафинированных продуктов питания (масло, сахар, алкоголь)

2) Резкое уменьшение поступления кисломолочных бактерий

3) Потери многих жизненно важных ингредиентов в процессе использования новых технологий

4) Изменение социальной структуры населения

5) Современная система товарно-денежных отношений в современной медецине.

Итак, в пищевой рацион должна входить только качественная вода, как можно меньше продуктов, сод-щих жиры, больше белковой пищи, а также продукты, сод-щие ПНЖК, витамины