Масло сливочное

Масло сливочное (коровье) должно иметь чистый, характерный для данного вида масла вкус и запах, однородную и плотную консистенцию, однородный по всей массе цвет (от белого до жёлтого). Поверхность на разрезе должна быть слабо блестящей и сухой или с наличием однородных мельчайших капелек влаги. Масло сливочное, предъявляемое к перевозке в рефрижераторных вагонах, должно иметь температуру не выше минус 6 °С.

Масло сливочное монолитом или фасованное в алюминиевую кэшированную фольгу, или металлические банки принимают к перевозке в картонных или закрытых дощатых ящиках. Масса масла нетто монолитом должна быть 20 кг – для картонного ящика и 24 кг – для закрытого дощатого ящика. Масло фасованное помещают в одном ящике одной партии и одинаковой массы.

При перевозке масла монолитом ящики должны быть выстланы пергаментом, алюминиевой кэшированной фольгой, полимерной плёнкой или другим упаковочным материалом, заменяющим их.

Масло сливочное топлёное перевозят в деревянных бочках массой нетто 40 и 80 кг с вкладышами из полимерной плёнки, а без вкладышей – массой нетто 44 и 88 кг. Внутренняя поверхность бочек без вкладыша должна быть покрыта казеиновой эмалью или другими покрытиями, заменяющими её. Допускается перевозка масла топлёного в стеклянных и жестяных банках, уложенных в ящики. Масло топлёное должно иметь мягкую зернистую консистенцию. Его перевозят в рефрижераторных вагонах. При предъявлении к перевозке оно должно иметь температуру от 0 до минус 3 °С, а отправляемое на экспорт, – не выше минус 14 °С.