Всегда успешно. Различные кампании направлены на убеждение потребителей

в полезных качествах мяса и смещение кривой спроса вправо, от Dt к D2. Слож-

но предугадать, будет ли новая кривая спроса между Dx к Do или даже правее

Do. Это стремление увеличить спрос на говядину таит в себе одну опасность — учитывая небольшую численность поголовья скота,35 цены на говядину могут

Вырасти, а это расстроит потребителей. Это может произойти, если кривая пред-

Ложения в краткосрочном периоде является достаточно неэластичной.

Мы описали ситуацию, которая наблюдалась в 1980-х и начале 1990-х гг.

Несмотря на некоторые усилия со стороны производителей говядины, за по-

следние 25 лет спрос на этот товар упал на 41%. Но недавно отрасль производ-

Ства говядины показала, что кое-чему научилась у производителей курятины.

Теперь отрасль тратит сотни миллионов долларов на ≪борьбу со снижением

потребления красного мяса≫. Некоторые крупные фирмы, работающие в этой

отрасли, такие как Hormel Foods, Inc. и IBP, Inc. (которая теперь является под-

разделением Tyson Foods, Inc), выпускают свою продукцию иод торговой мар-

Кой. Упор делается на сокращение времени приготовления —эти фирмы про-

Дают заранее приготовленную и упакованную говядину, которая может быть

Разогрета в микроволновой печи за несколько минут. Это прежде всего рассчи-