Основные показатели эффективности функционирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма

Для того чтобы предприятие могло сформировать основные направления своего развития и выработать соответствующую экономическую стратегию, необходимо обозначить цель, к которой оно должно стремиться, и определить соответствующие показате­ли и критерии их выполнения.

В общем виде показатель экономической эффективности функционирования предприятия Е определяется как отношение полу­ченного результата F к затратам, необходимым для достижения этого результата, R. E = F / R.

В экономике существует множество различных показателей эффективности, с разных сторон характеризующих деятельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

В экономических расчетах используются показатели эффективности:

1. абсолютные,

2. прирост­ные,

3. сравнительные.

Абсолютные показатели рассчитываются как от­ношение абсолютного эффекта к общим затратам, а приростные — как отношение разности эффекта к разности затрат.

Важнейшими показателями эффективности общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость и капита­лоемкость продукции.

Трудоемкость продукции t определяется отношением количества труда, затраченного в отраслях материального производства, Т к общему объему произведенной продукции Q и показывает, сколько труда затрачивается на производство единицы продукции: t = T / Q.

Обратным показателю трудоемкости является показатель производительности Пр (количество продукции, произведенное в еди­ницу времени): Пр = Q / T.

Материалоемкость общественного продукта m определяется отношением общих объемов материальных затрат на производство продукции в стоимостном выражении М к общему количеству про­изведенной продукции (валовому общественному продукту): m = M / Q.

Материалоемкость показывает долю материальных затрат в еди­нице продукции. Предприятия заинтересованы в снижении этого показателя.

Капиталоемкость продукции K_Q определяется отношением об­щих объемов капитальных вложений К к объему произведенной продукции: K_Q = K / Q.

Для предприятий гостиничного комплекса существуют спе­цифические показатели оценки экономической эффективности функционирования, которые связаны, как правило, с загрузкой номерного фонда. К таким показателям можно отнести коэффици­ент заполняемости гостиницы К₃, который может выражаться как в процентах, так и в относительных единицах (0 < К₃ < 1) и рассчитывается по формуле: К₃ = Q_к-н / Q _к-м T, где

Q_к-н — общее количество реализованных номеров (койко-ночей);

Q_к-м — число номеров (койко-мест), предложенных к про­даже;

Т — количество дней в отчетном периоде, за который рас­считывается данный показатель (как правило, за год).

Этот показатель является очень важным для любой гостиницы, поэтому каждая гостиница стремится его увеличить. Чем ближе этот показатель к единице (гостиница полностью заполнена), тем боль­ше прибыли может получить гостиница.