Гомополисахариды

Гомополисахариды имеют в составе моносахариды только одного вида. Например, крахмал и гликоген построены только из молекул глюкозы.

По своему функциональному назначению гомополисахариды могут быть разделены на две группы: структурные и резервные полисахариды. Важным структурным гомополисахаридом является целлюлоза, а главными резервными – гликоген и крахмал (у животных и растений соответственно).

Гетерополисахариды – сложные углеводы, образованные из различных по химической структуре мономеров – производных гексоз. Согласно физиологических функций полисахариды можно разделить на структурные, образующих опорные ткани (целлюлоза, пектиновые вещества, хитин); резервные, постепенно потребляются в процессе обмена (крахмал, гликоген, инулин), защитные, образующиеся в ответ на повреждение растений (слизи и камеди)

пектины- полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех высших растениях, особенно много во фруктах и в некоторых водорослях. Пектины, являясь структурным элементом растительных тканей, способствуют поддержанию в них тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и фруктов при хранении. Используются в пищевой промышленности — в качестве структурообразователей (гелеобразователей), загустителей, а также в медицинской и фармацевтической промышленности — в качестве физиологически активных веществ с полезными для организма человека свойствами. Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой человека.

Смешанные биополимеры, содержащие углеводы, - это соединения, при гидролизе которых наряду с моносахаридами образуются молекулы, относящиеся к другим классам соединений.

Смешанные биополимеры представляют собой также сложные белки.

Гликопротеинами называются смешанные биополимеры, в которых молекула белка содержит ковалентно присоединенные олиго-сахаридные цепи.

Гликолипиды - сложные липиды, образующиеся в результате соединения липидов с углеводами