Типы пищеварения в ряду позвоночных животных. Пищеварение в желудке и кишечнике человека. Регуляция пищеварения и всасывания

Система пищевар. орг-нов представлена трубкой, начинающейся ротовым отв-ем и заканчив-ся анальным. Пищевар. тракт тракт форм-ся из энтодерм. трубки гаструлы. Только в обл. рот. и анальн. отверстий энтодерм. эпителий переходит в эктодерм. Пищевар. тракт подраздел-ся на: 1)рот. полость (принятие пищи); 2)глотка (связан с органами дыхания: у рыб открыв-ся сюда жаберн. щели, у наземн. позвон. в глотке гортанная щель); 3)пищевод; 4)желудок (расширение кишечн. тракта); 5)кишечник. Морфологич. усложнение кишечн. тракта в ряду позвон. идёт по пути его удлинения и диффер. на отделы. В пищевар. трубку открыв-ся протоки трёх пищевар. желёз: слюнные, печени, поджел. Слюнные железы – приобретение наземн. позвон.Секрет их смачивает пищу и способствует расщеплению углеводов. Печень и поджелуд. железа развив-ся путём выпячивания передн. отдела эмбрион. кишки. Печень возник. из слепого выроста брюшной стенки кишечника. Протоки печени впадают в передн. отделы тонкой кишки. Поджелудочн. железа развив. из нескольких зачатков, кот. также - выросты кишечника. Она обычно не имеет вида компактного тела, её дольки рассеяны по брыжейке передн. отдела тонк. кишки.

В соврем. животн. мире сущ. 3 типа пищевар.: внутриклеточное, внеклеточное дистантное, мембранное (пристеночное, контактное ). Внутриклеточное – ферментативн. гидролиз осущ. внутри клетки (простейшие, губки и кольчат черви). У немертин, иглокожих, кольчат червей и моллюсков – это доп. мех-м гидролиза. В высших позвон. и человека оно имеет ограниченное значение и выполн. защитн. функции (фагоцитоз). Внеклеточное – ферменты, синтезированные секрет. кл-ками, выделяются во внеклет. среду, где и гидролизуют пищевые в-ва. Этот тип основной у кольчат. червей, ракообразн., насекомых, головоногих, хордовых, особ. развит у позвон. и чела. Дистантное пищевар. бывает не только полостным, но и внекишечным (за пределами орг-ма. пример -миноги). Мембранное – осуществляется ферментами, локализован. на структурах мембраны кишечных клеток. По источникам ферментов типы пищеварения: 1) собственное пищевар., источн. ферментов – сам орг-м (преоблад. у чела); 2)симбионтное – реализуется за сёт м/о ЖКТ (жвачные); 3) аутолитическое – переваривание пищи за счёт содержащихся в ней фрементов (материнское молоко сод-т уже ряд ферментов расщепления).

Желудок. Происх. начальн. гидролиз белков под возд. пепсина (рН 1,2-2), гастрексина (рН 3,2-3,5), химозина с образованием полипептидов. Гидролизуется 10%. НСl вызывает набухание и денатурацию белков. Действуют ферменты в поверх. слоях пищев. массы. По мере перевар. комок сдвигается в пилорич. отдел, откуда в двенад. кишку (ДПК). Тонкая кишка. В ДПК и тонк. кишке дейст. ферм. поджел железы и собст. кишечн. ферм. рН ДПК 4-8,5, в тонк. 6,5-7,5. Альфа-амилаза (подж.жел.): декстрины до мальтозы и изомальтозы. Потом они расщепл-ся до моносах-в карбогидразами (сахараза, мальтаза, лактаза). Ферменты поджелуд. железы (трипсин, химотрепсин, эластаза) осуществ. дольнейшее переварив. белков: образуются олигопептиды. Амнопептидаза и дипептидаза отщепляют от пептидн цепи концевые а/к. Образ-ся а/к и малые пептиды, способн. к всасыванию. В ДПК протек. эмульгация жиров под дейст. желчи и гидролиз под действием липазы поджел. жел. до моноглицеридов и жирн/кислот. Толстая кишка – пищевар. у чела практич. отсутствует. Низкий уровень ферментат. активности, но богата м/о, осуществляющими разложение неперев. пищи до прост. продуктов, в т.ч. токсических вещ-в (фенол, скатол, крезол, индол). Они обезвреж. печенью. Прод-ты гидролиза, витамины, а/к, продуцируемые микробами киш. полости всасыв. в толстой кишке.

Регуляция идет на местн. и центральн. уровнях. Местный обеспеч-ся энтеральной н.с. (часть метасимпатической н.с.) и диффезной эндокринной системой ЖКТ. Центральный уровень включ. ряд структур ЦНС (спинного мозга и ствола мозга, которые входят в состав пищевого центра). Пищев. Центр осущ-т координацию деят-ти ЖКТ и регуляцию деят-ти пищевого поведения. Формирование пищевого поведения происх. с участием гипоталамуса, лимбической системы и коры гол. мозга. Промежуточный уровень м/у ними – ганглионарный (симпатические ганглии, кот. распол-ся вне ЖКТ и ЦНС). Центральный и местн. уровни регуляциисвязаны эфферентными проводникамисимпатич. и парасим. отделов ВНС, кот. проходят в составе блуждающих, чревных и тазовых нервов. В этих же нервах проходят афферентные волокна, передающие инф-цию от сенсорн. эл-тов ЖКТ на ганглионарный и центральный уровни регуляции.