Сверхкритическая экстракция (SFE)

В методе сверхкритической флюидной экстракции применяются различные вещества при температуре и давлении выше критической точки на фазовой диаграмме (см. рис. 3).

Рисунок 3. Фазовая диаграмма воды (не в масштабе)

Сверхкритическая экстракция обычными растворителями, в том числе и водой, позволяет интенсифицировать процесс за счет того, что в этом состоянии, промежуточном по свойствам между жидкостью и газом, резко увеличивается коэффициент диффузии и изменяются сольватирующие свойства.

Если использовать газы, то существенно облегчается и получение сухого экстракта. Для высушивания достаточно просто сбросить давление. Чаще всего используется сверхкритический СО₂, который отличается высокой растворяющей способностью, дешевизной, доступностью, нетоксичностью и невысокими критическими параметрами – критическая температура 32.3 °С, критическое давление 73.6 бар.