Блины с грибами

мука - 200 г, молоко - 500 г, сахар - 15 г, соль, яйцо для теста - 1 шт.; для фарша - 1 шт., грибы свежие - 200 г, лук репчатый - 60 г, масло топленое для обжаривания - 50 г, хлебные крошки 20 г, перец. Взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавьте молоко и муку и замесите тесто. На раскаленной с маслом сковороде обжарьте блинчики с обеих сторон. Грибы и лук порубите, обжарьте в масле по отдельности, а затем соедините. Добавьте желток и приправьте по вкусу. На блинчик уложите фарш, заверните, смочите яичным белком и обваляйте в крошках. Обжарьте блинчики в масле с обеих сторон и на 5–6 минут поместите в духовку.