Размеры структурных образований коллагена голья КРС

В процессе пикелевания объем пучков снижается, а межпучковые пространства расширяются, за счет процессов обезвоживания образца под действием кислот входящих в состав пикельного раствора. При этом значительно повышается проницаемость дермы. Обезвоживающий эффект более выражен у опытного образца, что подтверждается высоким значением пористости опытного образца относительно контрольного.

Происходящие изменения в структуре дермы после процесса пикелевания можно представить геометрически, рис. 4.51-4.54.

Низкий уровень пористости в пучке опытного образца, связан с более сильным обезвоживанием и сокращением самого пучка в процессе пикелевания. Макропористость при этом значительно выше.

Рис. 4.51. Схема пучка коллагеновых волокон голья, контрольный образец (пористость пучка 48,0%)

Анализируя микрофотографии поперечных срезов полуфабриката «вет-блю» КРС, полученного по лабораторной методике с применением ВЧЕ плазменной обработки и без нее (рис. 4.24-4.29), можно получить численную оценку размеров пучков волокон и их распределение внутри сечения образца определенного размера после процесса дубления. Данные приведены в табл. 4.21.

Рис. 4.52. Схема элемента пучка коллагеновых волокон голья, опытный образец (пористость элемента пучка 40,1%)
Рис. 4.53. Схема макро-элемента голья, контрольный образец (макропористость 16,9%)	Рис. 4.54. Схема макроэлемента голья, опытный образец (макропористость 24,3%)

Происходящие изменения в структуре дермы после процесса дубления можно описать следующим образом, рис. 4.55-4.58.

Таблица 4.21.