Обмен веществ в организме

Цель: изучить процессы обмена веществ у человека.

Задачи:

- изучить основные понятия обмена веществ;

- изучить основные принципы рационального питания;

- научиться применять полученные знания о закономерностях обмена веществ при решении ситуационных задач.

Основные понятия, которые должны быть усвоены студентами в процессе изучения темы (перечень понятий)

Калория, джоуль, калорийность, рациональное питание, незаменимые и заменимые аминокислоты, биологическая ценность, положительный и отрицательный азотистый баланс, азотистое равновесие, суточная потребность в белках, жирах, углеводах, крахмал, гликоген, глюкоза, фруктоза, мобилизация гликогена и жиров, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, липопротеиды очень низкой (ЛПОНП), липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), хиломикроны, мицеллы, триглицериды.

Вопросы к занятию

1. Обмен веществ в организме. Понятие об анаболизме и катаболизме.

2. Принципы рационального питания.

3. Обмен белков. Функции белков. Энергетическая роль белков. Потребность организма в белках. Понятие о заменимых и незаменимых аминокислотах. Понятие об азотистом равновесии, балансе. Регуляция обмена белков.

4. Обмен жиров. Функции жиров. Энергетическая роль жиров. Потребность организма в жирах. Понятие о предельных и непредельных жирных кислотах. Регуляция обмена жиров.

5. Обмен углеводов. Функции углеводов. Энергетическая роль углеводов. Потребность организма в углеводах. Понятие о поли- и моносахарах. Регуляция обмена углеводов.

Вопросы для самоконтроля

1. Что такое азотистый баланс?

2. Что такое общий обмен, из каких компонентов он складывается?

3. Назовите гормоны, регулирующие углеводный обмен.

4. Перечислите принципы рационального питания.

Основная и дополнительная литература к теме

Основная литература:

1. Орлов Р.С. Нормальная физиология/ Орлов Р.С., Ноздрачёв А.Д. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. – 687 с.

2. Семенов Э.В. Физиология и анатомия человека: учеб. пособие для студентов вузов / Э.В. Семенов. – Элиста: Изд-во Джангар; М., 2005 – 480 с.

Дополнительная литература:

1. Нормальная физиология: учебник для студентов по мед. и фармацевт. образованию/ Под ред. В.П. Дегтярева, С.М. Будылиной. – М.: Медицина, 2006. – 734 с.

2. Физиология человека: учеб. для студентов вузов/ Н. А. Агаджанян, Л.З. Тель, В.И. Циркин, С.А. Чеснокова; под ред. Н.А. Агаджаняна, В.И. Циркина. - Н. Новгород: Изд-во НГМА; М.: Мед. кн., 2005. - 526 с.