Донецький національний університет економіки і торгівлі

Імені Михайла Туган-Барановського

Кафедра технології харчування

Г.Ф. КОРШУНОВА

НАУКОВІ ОСНОВИ КОНСТРУЮВАННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до проведення практичних занять та СРС

для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «Магістр»

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол №________________

від „____”______________2011

Схвалено навчально-методичною

радою університету

Протокол №________________

від „____”______________2011

Донецьк 2011

ББК 36 я 73

К 70

УДК 663/664 (076.5)

Рецензенти:

докт. техн. наук, доцент Гніцевич В.А.

докт. техн. наук, проф. Поперечний А.М.