Работа на занятии. -выполнить биуретовую реакцию на пептидную группу;

Цель занятия:

Уметь:

-выполнить биуретовую реакцию на пептидную группу;

-выполнить нингидриновую реакцию на альфа- аминогруппу;

-выполнить ксантопротеиновую реакцию на ароматическое кольцо циклических аминокислот;

-выполнить реакцию Милона на тирозин;

- выполнить реакцию Фоля на аминокислоты, содержащие слабосвязанную серу;

- выполнить нитропруссидную реакцию на серусодержащие аминокислоты;

-проанализировать результаты определений, сформулировать выводы.

План занятия.

5. Разбор теоретических вопросов темы в форме устной беседы.

6. Контроль исходного уровня знаний в виде письменной контрольной работы, содержащие вопросы для самоконтроля домашнего задания.

7. Объяснение преподавателем содержания лабораторного практикума и формы отчетности.

8. Самостоятельная работа студентов.

9. Итоговый контроль.

Вопросы для обсуждения.

1. Каков химический состав белков?

2. Какова молекулярная масса белков и как она определяется?

3. Что такое аминокислоты и какие аминокислоты входят в состав белков?

4. Опишите классификацию протеиногенных аминокислот на основе полярности их радикалов, какие типы классификации аминокислот известны и на каких принципах они основаны?

5. Перечислите аминокислоты первого класса и напишите их структурные формулы.

6. Перечислите аминокислоты второго класса и напишите их структурные формулы.

7. Перечислите аминокислоты третьего и четвертого класса и напишите их структурные формулы.

8. Каковы физико-химические свойства белков?

9. Какие аминокислоты называются протеиногенными. А какие свободными?

10. Чем отличаются по свойствам D- аминокислоты от L-аминокислот?

11. Как образуются пептидные связи в белках?

12. Охарактеризуйте пептидную связь с электронной точки зрения.

13. Чем обусловлены цветные реакции на белки и аминокислоты?