Механическая обработка пищи здесь, как и в желудке, состоит в ее перемешивании и передвижении

Химическая обработка пищи. В тонком кишечнике пищевая масса обрабатывается соком кишечных желез и соком двух основных пищеварительных желез – печени и поджелудочной железы (в двенадцатиперстную кишку открываются протоки этих желез). Под влиянием содержащихся в них ферментов происходит расщепление белков (до олигопептидов и аминокислот), жиров (до жирных кислот и глицерина), углеводов (до глюкозы и др. моносахаридов) и нуклеиновых кислот (до нуклеотидов). Эти продукты всасываются из кишечника в кровь (глюкоза, аминокислоты, глицерин и нуклеотиды) и в лимфу (жиры, образовавшиеся в клетках кишечного эпителия).

В настоящее время установлено, что в тонком кишечнике происходит не только полостное пищеварение, но и пристеночное, которое осуществляется ферментами, сосредоточенными на поверхности мембран клеток слизистой.

В тонком кишечнике, в отличие от желудка, щелочная среда. Ферменты кишечного и поджелудочного сока активны только в щелочной среде. Сфинктер привратника желудка не только порциями пропускает пищевую массу в кишечник, но и разделяет две среды – кислую и щелочную.

Главным местом всасывания продуктов расщепления являются ворсинки тощей и подвздошной кишки. Для обеспечения этой функции в каждой кишечной ворсинке имеется система кровеносных капилляров и лимфатический сосуд. Аминокислоты и глюкоза (моносахариды) всасываются в кровеносные сосуды, а глицерин и жирные кислоты – в лимфатические.

8. Толстый кишечник: строение, функции, особенности пищеварения

Толстый кишечник следует за тонкой кишкой и является конечным отделом пищеварительного тракта. Толстый кишечник имеет больший диаметр (около 7 см в начальном участке и около 4 см в конечном). Общая его длина колеблется от 1 до 1,5 метров. В месте перехода тонкого кишечника в толстый находится клапан (баугиниевая заслонка), который препятствует обратному попаданию пищевой массы в тонкую кишку.

Отделы толстого кишечника, следующие друг за другом:

- слепая кишка расположена в правой подвздошной ямке и является началом толстой кишки. От слепой кишки отходит червеобразный отросток, длинной около 12 см – аппендикс;

- ободочная кишка окружает сверху и с боков тонкий кишечник. Подразделяется на восходящую, поперечную и нисходящую;

- сигмовидная кишка, имеющая S-образную форму;

- прямая кишка расположена в полости малого таза и является конечным отделом толстой кишки. Заканчивается прямая кишка заднепроходным отверстием, вокруг которого имеется два сфинктера. Оба сфинктера замыкают задний проход и открываются при акте дефекации.

Стенка толстой кишки имеет принципиально то же строение, что и тонкая кишка. Но слизистая толстой кишки имеет гладкую поверхность, не имеет ворсинок. Кольцевые складки отсутствуют, а имеются небольшие полулунные складки слизистой. В слизистой по сравнению с тонким кишечником не так многочисленны кишечные железы.

Пищеварение в толстом кишечнике. Ферментативное переваривание пищи за счет собственных ферментов здесь практически отсутствует, т.к. кишечный сок толстой кишки содержит мало ферментов. Переваривание пищи в толстом кишечнике происходит в основном под действием естественной симбиотической микрофлоры – кишечной микрофлоры, представленной в основном бифидобактериями и лактобактериями. Размножение этих микроорганизмов происходит в слепой кишке.

Бактерии расщепляют трудно перевариваемые вещества, например, целлюлозу, пектин и др., входящие в состав стенок растительных клеток, синтезируют витамины К, Е, группы В и некоторые аминокислоты. Симбиотическая микрофлора толстого кишечника играет важную роль в подавлении роста чужеродных, в том числе и патогенных бактерий, тем самым поддерживая иммунитет организма.

Кишечная микрофлора очень чувствительна к действию антибиотиков, токсических веществ, к стрессам. Её ослабление ведет к общему ослаблению организма, снижению его защитных свойств.

Процессы всасывания продолжаются в толстом кишечнике, но особенно интенсивно и в больших количествах происходит всасывание воды из пищевой массы, поэтому экскременты содержат небольшое ее количество.

Т.о. в толстом кишечнике происходит всасывание воды и остатков питательных веществ, формирование и выведение каловых масс.