Пищеварительные ферменты. Пищеварительные ферменты – органические вещества, вырабатываемые пищеварительными железами и под действием которых пищеварительных ферментов сложные

Пищеварительные ферменты – органические вещества, вырабатываемые пищеварительными железами и под действием которых пищеварительных ферментов сложные полимерные молекулы пищевых веществ расщепляются до более простых, которые могут всасываться в кровь и лимфу и усваиваться клетками.

расщепляющие сложные вещества пищи на более простые, легко усваиваемые организмом соединения. Пищеварительные ферменты действуют только в определенной химической среде. Максимальная активность ферментов наблюдается при температуре 37-40⁰С.

Пищеварительные ферменты делятся на три группы:

1. Протеазы – ферменты, расщепляющие белки.

2. Липазы – ферменты, расщепляющие жиры.

3. Карбогидразы – ферменты, расщепляющие углеводы.

Секреторная функция заключается в выработке пищеварительных соков железистыми клетками, входящими в состав пищеварительных желез.

3. Ротовая полость: строение, функции, особенности пищеварения

Ротовая полость подразделяется на два отдела: преддверие рта и собственно ротовую полость.

В ротовой полости располагаются зубы, язык и открываются протоки слюнных желез.

У взрослого человека 32 зуба. Зуб состоит из коронки, шейки икорня.

На каждой верхней челюсти и половинке нижней челюсти располагается по 8 зубов: 2 резца, 1 клык, 2 малых коренных зуба, 3 больших коренных зуба. Зубы у человека дифференцированы, т.е. имеют разную форму коронки, количество корней, размеры и выполняют разные функции в связи с тем, что человек является полифагом.

Слизистая оболочка языка образует множество вкусовых сосочков.

В ротовую полость открываются протоки 3-х пар больших слюнных желез (околоушные, подчелюстные и подъязычные) и многочисленные мелкие, расположенные у корня языка, на слизистой оболочке щек и языка.