При разном физиологическом состоянии

Рассматриваемые вопросы:

1. Превращение энергии в организме.

2. Энергетический баланс организма.

Обмен энергии и обмен веществ – это два взаимосвязанных, одновременно протекающих процесса. При распаде питательных веществ в организме выделяется энергия, которая расходуется на синтез специфических соединений и процессы жизнедеятельности. Поэтому раздельное рассмотрение промежуточного обмена веществ и обмена энергии делается лишь в дидактических целях, для простоты их понимания. В зоотехнической практике это оправдывается ещё и тем, что энергия является одним из важнейших нормируемых показателей рационов животных. Её дефицит часто служит основным фактором, лимитирующим высокую продуктивность животных, особенно молочную.

Энергетика организма подчиняется первому и второму законам термодинамики. Первый закон, известный как закон сохранения энергии, гласит, что энергия не исчезает и не возникает вновь, она лишь переходит из одной формы в другую. Организм животного должен получать энергию в доступной для него форме из окружающей среды и возвращать в среду соответствующее количество энергии в форме, менее пригодной для использования.

Второй закон термодинамики, определяющий направление превращений энергии, утверждает, что энергия самопроизвольно может переходить только с более высокого уровня на более низкий, причём способность совершать работу при этом уменьшается. Потенциальная энергия переходит в кинетическую, при этом часть энергии превращается в тепловую и теряется системой (первичное тепло). В закрытой системе это приводит к увеличению энтропии, т.е. меры неупорядоченности. Однако живой организм с точки зрения термодинамики относится к гетерогенной открытой системе, т.к. обменивается со средой веществами и энергией.