Цель и задачи курсового проекта

Курсовой проект является завершающим этапом изучения дисциплины «Проектирование предприятий общественного питания». При его выполнении ставятся следующие цели:

- закрепление, расширение и систематизация теоретических знаний и практических навыков по специальности;

- разработка проектной документации на строительство новых, реконструкцию и техническое перевооружение существующих предприятий;

- развитие навыков самостоятельной работы, овладение методикой исследования при решении разрабатываемых проблем;

- усиление профессиональной направленности обучения студентов за счет приобретения новых знаний, умений и навыков на основе самостоятельной работы с литературой и консультаций преподавателей.

В соответствии с поставленными целями основными задачами курсового проекта являются:

- разработка проекта одного или нескольких подразделений в структуре предприятия общественного питания (цехов, группы помещений для приема и хранения сырья);

- развитие навыков самостоятельной работы с технической и справочной и нормативной литературой, СНиПами, ГОСТами, техническими требованиями и условиями, необходимым для выполнения технологических расчетов и графического материала;

- умение выполнять и «читать» технические документы (чертежи, схемы);

- подготовка студентов к выполнению дипломного проекта.