Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Знати основні показники, що характеризують харчовий статус організму, клінічні ознаки основних проявів вітамінної недостатності.
Засвоїти методику вивчення і оцінки харчового статусу.
Вміти оцінити харчовий статус людини, виявляти аліментарні захворювання у тому числі стоматологічні, проводити профілактику порушень здоров’я аліментарного походження.
Базові знання, вміння та навики
Знати і вміти обґрунтувати значення білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів у харчуванні людини та індивідуальні добові потреби в основних нутрієнтах; знати захворювання, що виникають унаслідок недостатнього надходження вітамінів в організм; вміти визначати основні антропометричні показники. Знати вплив нутрієнтів на метаболічні процеси в організмі (нормальна фізіологія, біохімія, гігієна та екологія).
Зміст теми
Поняття про харчовий статус організму. Методика вивчення та оцінка харчового статусу. Методика об’єктивного обстеження пацієнта для вивчення і оцінки харчового статусу. Поняття про аліментарні та аліментарно-залежні захворювання, їхня профілактика Вітамінна недостатність, мікроелементози, причини її виникнення, профілактика. Аліментарна профілактика карієсу. Критерії оцінки енергетичної адекватності харчування.
Рекомендована література
Основна:
1. Бардов В.Г. Гігієна та екологія / Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т., Яворовський О.П. [та ін.] // В.: Нова Книга, 2006. – С. 259-276.
2. Гігієна харчування з основами нутриціології: Підручник; у 2 кн. – Кн. 1 / Т.І. Аністратенко, Т.М. Білко, О.В. Благодарова та ін.,; За ред. проф. В.І.Ципріяна. – К.: Медицина, 2007. – С. 116-128, 210-224.
3. Даценко І.І., Габович Д.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології. – К.: Здоров’я, 2004. – С. 287-322.
Додаткова:
1. Гігієна харчування з основами нутриціології /За ред. В.І.Ципріяна. – К.: Здоров’я, 1999. – С.19-34, С.474-476.
2. Федоренко В.І. Аліментарні, аліментарно-залежні та трансаліментарні захворювання, їх профілактика. Навчально-методичний посібник до практичних занять з розділу гігієни харчування для студентів медичного факультету та лікарів-інтернів. Львів. – 1999. – 48 с.
3. Ванханен. В.В., Ванханен В. Д., Ципріян В.І. Нутріціологія. Підручник. – Донецьк. – 2001. –С.95-123.
4. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії / Наказ МОЗ України № 272. – К., 1999. – 10 с.
Завдання для самостійної роботи студентів
Контрольні питання
1. Поняття про звичайний, оптимальний, надмірний, недостатній харчовий статус.
2. Показники оцінки харчового статусу.
3. Гіпо- і гіпервітамінози, клінічні ознаки вітамінної недостатності, причини виникнення, профілактика.
4. Оцінка вітамінної адекватності харчування. Принципи визначення С-вітамінної недостатності за резистентністю капілярів (манометром Матуссіса або Нестерова), язиковою або внутрішньошкірною пробою з реактивом Тільманса.
5. Критерії оцінки енергетичної адекватності харчування.
6. Оцінка стану харчування за біомас-індексом (ВМІ Кетле).
7. Поняття про аліментарні та аліментарно-залежні захворювання.
8. Аліментарна профілактика карієсу.
9. Функціональні показники і лабораторні дослідження при вивченні та оцінці харчового статусу.
10. Карта-анкета обстеження харчового статусу організму.
Дата публикования: 2014-11-29; Прочитано: 1301 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!