Базові знання, вміння та навики. Обмін речовин і енергії. Визначення поняття основного обміну

Обмін речовин і енергії. Визначення поняття основного обміну. Енергетичні коефіцієнти білків, жирів, вуглеводів. Методи прямої і непрямої калориметрії для визначення основного обміну. Значення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин для організму (нормальна фізіологія, біохімія).

Зміст теми

Енергетичні витрати організму, складові сумарних добових витрат енергії людини, енергетичний баланс. Групи фізичної активності працездатного населення. Поняття про коефіцієнт фізичної активності. Рекомендовані величини потреб в енергії та харчових речовинах для різних груп населення України (1999). Методика визначення (розрахункові методи) середньодобових енерговитрат (ВООЗ, 1986) та індивідуальних потреб в основних харчових речовинах і енергії. Методика розрахунку енерговитрат хронометражно-табличним методом.

Рекомендована література

Основна:

1. Бардов В.Г. Гігієна та екологія / Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т., Яворовський О.П. [та ін.] // В.: Нова Книга, 2006. – С. 277-287.

2. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина: Загальна гігієна з основами екології. – К.: Здоров’я, 2004. – С. 287-322.

Додаткова:

1. Загальна гігієна. Посібник для практичних занять / За ред. І.І. Даценко. – Львів, Світ, 2001. – С. 140-146.

2. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина: Загальна гігієна з основами екології. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 310-393.

3. Гігієна харчування з основами нутриціології / За ред. В.І. Ципріяна. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 51-132.

Завдання для самостійної роботи студентів

контрольні питання

1. Групи працездатного населення в залежності від фізичної активності.

2. Поняття про коефіцієнт фізичної активності.

3. Добові енерговитрати людини, складові добових енерговитрат.

4. Методика визначення основного обміну розрахунковими методами.

5. Методи визначення добових енерговитрат.

6. Методика складання добової хронограми та розрахунку енерговитрат хронометражно-табличним методом.

7. Методика визначення індивідуальних потреб в основних харчових речовинах і енергії для здорової дорослої людини.

8. Норми потреб у харчових речовинах та енергії для різних груп населення України (1999).