Завтрак. 2 яйца соединить с 0,5 стакана сахарного песка, добавить 0,5 чайной ложки соли, 0,5 л молока и стакан муки

Блинчики

2 яйца соединить с 0,5 стакана сахарного песка, добавить 0,5 чайной ложки соли, 0,5 л молока и стакан муки.

Все быстро смешать, затем влить в тесто 2 столовые ложки либо растопленного сливочного масла, либо растительного масла без запаха. Если не хотите делать сладкие блинчики, не кладите сахара. И выпекайте на разогретой сковороде смазанной жиром.

"Нескафе" с минеральной водой

Берете то количество порошка, которое обычно расходуете на чашку, и заливаете минеральной газированной водой. Естественно, пьете холодным, можно добавить лед.

Совет. Сейчас, конечно, зима, но этот напиток хорошо освежает в жару.

Обед

Салат греческий[VIV17]

Берете 3 стручка красного болгарского сладкого перца. Зеленый категорически не подходит, можно употребить оранжевый или желтый, но вкус салата от этого станет значительно хуже. Моете перец, удаляете плодоножку и семечки, режете на мелкие кусочки. Добавляете штук по 5 тоже порезанных спелых помидоров, солите, перемешиваете. Затем кладете к овощам примерно 125г брынзы. Если не любите брынзу замените ее таким же количеством тертого сыра. Добавьте в салат маслины и оливки без косточек. Спешу предупредить: последние часто бывают фаршированные анчоусами, орехами и т.д. Для салата они решительно не подходят. Исключение составляет лишь фаршированные кусочками лимона. Еще раз перемешайте салат и заправьте его соусом из лимонного сока, сахара и растительного масла. В самом конце положите один пучок мелко нарезанной кинзы.

Для соуса. Выжать в фарфоровую или эмалированную емкость 1 лимон, добавить 1 столовую ложку сахарного песка. Количество сахара зависит от вашего личного вкуса. Тщательно размешать, аккуратно добавить примерно 1/4 стакана растительного масла.

Уха ростовская

Свежая рыба - 600 - 800г, картофель - 600г, луковица - 1 шт., помидоры - 350г, масло - 2 столовые ложки, лавровый лист, черный перец - 10 горошин, корень сельдерея и петрушки по 1 шт., зелень петрушки и укропа

Голову, кости и кожу рыбы варить в течение 30 минут в 2,5 литрах слегка подсоленной воды. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарубить, залить процеженным бульоном, добавить корень петрушки и сельдерея и варить 20-25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить подготовленные куски рыбы, нарезанные дольками помидоры, лавровый лист и перец горошком и проварить на слабом огне. Вынуть петрушку и сельдерей, добавить в уху масло, укроп и зелень петрушки

Оссобука в луковом соусе

Оссобуко (итал.) - телячья голень. нарезанная ломтями так, чтобы мясо окружало мозговую кость.

4 оссобуко, 4 средние луковицы, 2 лавровых листа, 2 дольки чеснока, 2 гвоздики, 30г сливочного масла, 2 ложки оливкового масла, 4 ложки белого сухого вина, 2 ложки тертой цедры лимона, 1 половник бульона, 1 пучок петрушки, мускатный орех, соль, перец.

Порежьте лук кружочками и поместите в холодную воду на 30 минут, затем отцедите на марлю. Стяните каждый кусок мяса суровой нитью, чтобы он не потерял форму. Оберните лавровым листом неочищенный чеснок и гвоздику и свяжите. Растопите в сковороде половину сливочного масла, влейте оливковое масло, поместите лук. Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите в течение 25 минут, помешивая время от времени. Затем извлеките лук и выложите его в жаровню. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и растопите, затем поместите мясо, обжарьте его с обеих сторон, полейте вином и дайте ему испариться. Переложите мясо в жаровню поверх лука, посыпьте цедрой и полейте бульоном, добавьте связанные лавровый лист, гвоздику и чеснок, щепотку соли, перца и натертого мускатного ореха, закройте фольгой и поместите в предварительно нагретую до 180°С духовку на 40 минут, время от времени слегка встряхивая. Затем извлеките мясо, удалите нить и выложите на блюдо, накрыв крышкой, чтобы не остыло. Удалите чеснок и лавровый лист и протрите содержимое жаровни через крупное сито. Если соус получится слишком жидким, поместите его на некоторое время на сильный огонь, непрерывно помешивая, чтобы он загустел. Затем полейте им мясо, добавьте измельченную петрушку и подавайте с рисом или картофельным пюре.

Проспиртованная клубника с творогом[VIV18]

500 г клубники, 1 апельсин, 1 пакетик ванильного сахара, 4 ст. л. водки, 3 ст. л. сахара, 4-5 ст. л. молока, 200 г творога, 150 мл сливок

Клубнику вымыть, обсушить, четыре ягоды отложить для украшения. Остальные очистить и разрезать на две или четыре части. Апельсин тщательно вымыть горячей водой и обсушить, снять с него кожуру и нарезать ее тонкими полосками. Из мякоти выжать сок. Апельсиновый сок, водку и сахар перемешивать, пока сахар не растворится. Залить полученной смесью клубнику и поставить на 1 час в холодильник. Сливки с ванильным сахаром взбить в крутую пену. Творог размешать с молоком и добавить к сливкам. Клубнику разложить в 4 десертные вазочки, сверху выложить творожную массу. Украсить разрезанными ягодами и полосками апельсиновой кожуры.

Ужин

Салат морской

[VIV19] Филе кальмара 500 г, Яйцо 4 шт., Картофель 3 шт., Морковь 2 шт., Свежий огурец 1 шт., Яблоко - 1 шт.

Филе кальмара отварить и нарезать соломкой. Картофель, яйцо, морковь сварить и нарезать мелкими кубиками. Добавить порезанные огурцы и натертое на терке яблоко. Все перемешать и заправить салат сметаной, украсить зеленью.

Далмацкий рыбный гуляш[VIV20]

Рыба 1 кг, чеснок, петрушка, лук - 2 шт., соль, 1 лимон, помидоры 300 г

Рыбу очистить, удалить кости, разрезать на куски, сбрызнуть соком лимона, посолить и посыпать красным перцем. Мелко нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, толченый чеснок, красный перец и несколько долек лимона, обжарить в большом количестве масла на довольно сильном огне. Осторожно смешать с томатным пюре, добавить нарезанную кусочками рыбу и поставить на небольшой огонь тушить до готовности. Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью.

Сдобное печенье '10 минут'

200г. муки, 200г. сливочного масла, 6 столовых ложек густой сметаны, щепотка соли, фруктовое повидло для начинки, сахар для присыпки.

Из просеянной муки, холодного сливочного масла и сметаны быстро вымесить тесто. Раскатать из него квадратики, на середину каждого положить повидло и свернуть квадратики в виде конверта. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем изделия сначала на меньшем огне, а позже на большом. Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.

Вариант 10