Зін-өзі тексеруге арналған сұрақтар. 1. Астық түйірін ылғалсыздандыру үшін қолданылатын негізгі тәсілдерді атаңыз?

1. Астық түйірін ылғалсыздандыру үшін қолданылатын негізгі тәсілдерді атаңыз?

2. Әртүрлі температура мен ылғалдықтағы астық түйірін араластыру тәсілінің мақсаты?

3. Астық түйір қоспасының температурасы мен ылғалдығын есептеу формуласын жазыңыз?

4. Қажетті циркуляция коэффициентінің деңгейін (қоспа ылғалдығының есебі негізінде) қалай есептейді?

5. Астық түйірді аз уақытта (жылдам) қыздыруды тағайындауын сипаттаңыз?

6. Астық түйірі қоспасын ұстаудың тәсілдің негізгі тағайындайлары: ылғалдығы және температурасы бойынша көпкомпонентітілігі; ылғалдығы және температурасы бойынша біртекті.

7. Астық түйірі қоспасының ылғалдығы және температурасы бойынша көпкомпонентілікте ылғал алмасудың әсерлігі неге байланысты?

8. Рециркуляцияланатын астық түйірін аралық суытудың тағайындалуына қысқаша сипаттама беріңіз. Қандай бидай кептіргіште осы тәсілді қолданады?

9. Кептірілген астық түйірін соңғы суыту тәсілінің мәнін сипаттаңыз?

10. Астық түйірін кептіруде сатылы шығыс және төменгі режимді пайдалану жинақтығын түсіндіріңіз?

11. Астық түйірін кептіруде сатылы шығыс және төменгі режимді қолдану жағдайы қандай?

12. Астық түйірін кептіруде қолданылатын дифференцирленген режимдерді қажеттілігін меңгеріңіз?

Қолданылатын әдебиеттер:

1. Резчиков В.А., Налеев О.Н., Савченко С.В., Технология зерносушения. Учебник. Алматы, Изд. АтУ, 2000.

2. Гинзбург А.С., Основы теории и техники сушки пищевых продуктов, – М.: Пищевая промышленность, 1973.

3. Гинзбург А.С., Технология сушки пищевых продуктов, – М.: Пищевая промышленность, 1976.

4. Жидко В.И., Резчиков В.А., Зерносушение и зерносушилки, – М.: Колос, 1982г, -139с.