Прошл. Год 100

Доходы

В % = 740*100 = 24,05 %

Отчет.год 1588

Темп роста = 1588 * 100 = 103,4 %

ООП 1536

Абс.отклон. = 1588 – 1536 = +52 тыс.руб.

Относит.отклон. = 24,05-24 = 0,05 %

Доходов в%

Относит.отклон. = 0,05 * 1588 = +0,8 тыс.руб.

Доходов в сумме 100

Влияние факторов:

1) Влияние = +52*24 = 12,5 тыс.руб.

Оборота 100

2) Влияние др. факторов= +13,4-12,5 = +0,9 тыс.руб.

Вывод: Доход по сравнению с прошлым годом увеличился на 13,4 тыс.руб. Увеличение произошло из-за роста оборотов, а также на 0,8 тыс.руб. из-за улучшения структуры оборота, из-за повышения наценок. Предприятие считается доходным, т.к. темп роста доходов больше темпа роста оборота.

V. АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ В ОБШЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ.

Чистая = балансовая прибыль – налог на прибыль

прибыль (до налогообложения) (24%)

Рентабельность = Сумма прибыли * 100%

В общепите Весь ООП

НАПРИМЕР:

Анализ прибыли и рентабельности по столовой.

Показатели	Прош.год	Отчет.год	Темп роста	Абс. Отклон.	Относит. Отклонение
сумма	%	сумма	%
%	сумма
ООП	650	*	680	*	104,6	+30	*	*
Доходы	185,1	28,48	193,8	28,50	104,7	+8,7	+0,02	+0,14
Расходы	161,6	24,86	169,1	24,87	104,6	+7,5	+0,01	+0,68
Внереализ. Доходы	8	1,23	10	1,47	125	+2	+0,24	+1,63
Внереализ. Расходы	5	0,77	4	0,59	80	-1	-0,18	-1,22
Чистая прибыль	26,5	4,08	30,7	4,51	115,8	+4,2	+0,43	+2,92

Решение:

Доходы

В сумме = 650*28,48 = 185,1 тыс.руб.

Прошл. Год 100

Внереализ. Доходы

В % = 8*100 = 1,23 %

прошл.год 650

Чистая

Прибыль = 26,5 *100 = 4,08 %

Прош.год% 650

Чистая

Прибыль = 185,1-161,5 +8 – 5 = 26,5 тыс.руб.

Прошл.год

Абс.отклон. = 680 – 650 = + 30 тыс.руб.

Темп роста = 680 * 100 = 104,6 %

ООП 650

Относит.отклон. = 28,5 – 28,48 =0,02 %

Доходов в%

Относит.отклон. = 0,02 * 680 = +0,14 тыс.руб.

Доходов в сумме 100

Влияние факторов:

1) Влияние = +30*4,08 = 1,22 тыс.руб.