Акт о реализации и отпуске изделий кухни

Акт о реализации и отпуске изделий кухни за наличный расчет при­меняется в основном там, где есть возможность получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости (выдача чеков на каждое блюдо). Этот документ составля­ется в одном экземпляре и подписывается заведующим производст­вом. Отпущенная в течение рабочего дня (смены) продукция указы­вается в нем в разрезе каждого наименования блюд. Если продукция в обеденном зале в течение дня реализуется с одним размером нацен­ки, то Итог графы «Реализация по ценам фактической реализации» совпадает со стоимостью сырья, израсходованного на выпуск блюд по учетным ценам, т.е. эта сумма списывается с заведующего производством.

Если продукция собственного производства в течение дня реали­зуется по двум ценам (в обеденное и вечернее время), то в акт о реа­лизации проставляются цены и суммы по кассовым чекам.

На предприятиях, где форма расчетов с потребителями не позво­ляет получить указанные выше данные (расчет за отобранные блюда производится в конце раздаточной стойки), составляется акт о про­даже готовых изделий кухни (в одном экземпляре, подписываемом заведующим производством и кассиром).

Номер калькуляционной карточки или номер блюда по прейскуранту	Наименование готовых изделий	Реализовано
Количество	По ценам фактической реализации	По учетным ценам производства
Цена	Сумма	Цена	Сумма
и т.д.	А: Общие блюда язык заливной Ножки куриные фаршированные   Итого:
и т.д.	Б: Обеденные блюда Сотрудникам предприятия (по отдельному меню) Салат мясной Суп молочный   Итого:
и т.д.	В: Обеды на дом Котлеты нат.свиные Мясо тушеное   Итого:
	Всего:

Акт утверждаю:

Директор________

«____»_________20_ г

Акт

о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет

за «28» августа 20_ г

Комиссия в составе___________________________________________

____________________________________________________установила:

Зав. производством_______________________________________

(подпись)

Справка кассы ______________________________________________руб.

(подпись)

Кассир ____________________________________________________

(подпись)

Акт проверил ______________________________________________

(подпись)