Короткі відомості. Вміст загального азоту методом К'єльдаля на навчальних заняттях не визначають через значну тривалість дослідження

Вміст загального азоту методом К'єльдаля на навчальних заняттях не визначають через значну тривалість дослідження, але особливості та методика теоретично розглянуті та викладені на с. 153–157 літературного джерела [1].

Метод базується на озоленні наважки продукту під час нагрівання з сірчаною кислотою за присутності каталізатора (CuO) для підвищення температури кипіння кислоти.

Вуглець і водень органічних сполук окислюються до діоксиду вуглецю і води, азот переходить в аміак, з’єднується в колбі з кислотою, утворюючи амоній. Озолення ведуть кілька хвилин при слабкому кипінні. Його ведуть доти, поки розчин не стане прозорим з голубуватим відтінком.

Друга стадія аналізу полягає в кількісному визначенні зв’язаного кислотою аміаку.

Для визначення кількості азоту число кубічних сантиметрів зв’язаної аміаком кислоти множать на 1,4 мг (або на 0,0014 г), бо 1 см³ 0,1 моль/дм³ сірчаної кислоти відповідає 1,4 мг азоту або 0,0014 г (1 г-екв сірчаної кислоти міститься в 10 дм³, тобто в 10000 см³ 0,1 моль/дм³ розчину, звідси 10000 см³ 0,1 моль/дм³ розчину кислоти відповідає 1г-екв аміаку або 1 г атому азоту, тобто 14 г азоту, а 1 см³ 0,1 моль/дм³ розчину сірчаної кислоти – 0,0014 г азоту).