Потребность детей в некоторых минеральных элементах

Возрастная	Кальций	Фосфор	Магний	Железо	Натрий	Хлор	Калий
Группа	мг в день	ммоль в день
До 1 года			-
1-3 года
4-6 лет
7-10 лет
11-13 лет
14-17 лет
По данным FOMOU (1975)
0-4мес
4-12мес
12-24мес
24-36мес

Рекомендуемые величины потребления

минеральных веществ (мг/день) для детей и подростков

Возраст	Кальций	Фосфор	Магний	Железо
1-3
4-6
7-10
11-13
11-13
14-17
14-17

Рекомендуемая величина калорийности суточных рационов детей

для различных возрастных групп

Возраст детей и подростков	Ккал	КДжоуль
От 6мес до 1 года
1 года – 1,5 лет
1,5 лет – 2 лет
3 лет – 4 лет
5 лет – 6 лет
7 лет – 10 лет
11 лет - 13 лет
Юноши от 14 лет до 17 лет
Девушки от 14 лет до 17 лет

Потребность детей и подростков в белках, жирах и углеводах

Возраст	Белки Всего	В том числе животные	Жиры Всего	В том числе растительные	Углеводы
От 6мес до 1 года		20-25		-
1 года – 1,5 лет				-
1,5 лет – 2 лет
3 лет – 4 лет
5 лет – 6 лет
7 лет – 10 лет
11 лет - 13 лет
Юноши от 14 лет до 17 лет
Девушки от 14 лет до 17 лет

Сроки и условия хранения скоропортящихся продуктов

Продукт	Сроки хранения (в сутках)
	в холодильнике	в леднике
Мясо	5 при t 0˚С
Рыба охлажденная	До 2	До 1
Рыба мороженная	До 3 при t -2˚С	До 2 (переложенная дробленным льдом)
Масло сливочное и топленое

Максимальные сроки хранения и реализации (в часах)

при температуре 4-8˚С особо скоропортящихся продуктов