Сфинголипиды

Сфинголипиды - важная группа сложных липидов. Они широко представлены в живом организме, участвуют в построении мембран, в сложных процессах, связанных с нервной деятельностью животных.

Сфинголипидами называется группа сложных липидов у которых «центральным» структурным фрагментом являются алифатические аминоспирты, из которых наиболее распространены сфингозин и церебрин (фитосфингозин).

CH₃-(CH₂)₁₂-CH=CH-CH-OH CH₃-(CH₂)₁₂-CH₂-CH-CH-OH

½ ½ ½

CH-NH₂ HO CH- NH₂

½ ½

CH₂-OH CH₂-OH

сфингозин церебрин

(фитосфингозин)

Сфинголипиды делятся на две большие группы:

- фосфорсодержащие сфинголипиды;

- гликосфинголипиды.

Строение фосфорсодержащих сфинголипидов может быть представлено следующей формулой:

Фосфорсодержащие сфинголипиды при гидролизе обязательно дают, в качестве одного из компонентов, фосфорную кислоту.

Входящие в эту группу липидов остатки высших карбоновых кислот принадлежат только насыщенным (пальмитиновая, стеариновая, лигноцериновая) или моноеновым (нервоновая) кислотам.

Среди этой группы липидов наиболее распространены церамидфосфорилхолины - соединения содержащие остатки холина [-CH₂-CH₂-⁺N(CH₃)₃]

Отличительной особенностью химического поведения этой группы сфинголипидов является их относительная устойчивость к щелочному и кислотному гидролизу.

Интересен также тот факт, что содержание фосфорсодержащих сфинголипидов в организме животных увеличивается по мере эволюции его нервной системы: у млекопитающихся их до 10% от суммы липидов, у рыб – 1-2%.

Другая важная группа сфингозинов – гликосфинголипиды.

Являясь гликолипидами, они при гидролизе дают, в качестве одного из компонентов, вместо фосфорной кислоты какой-либо сахар.

Гликосфинголипиды включают несколько типов соединений:

- цереброзиды;

- сульфолипиды;

- ганглиозиды и др.

Цереброзиды – липиды, молекулы которых состоят из остатков жирных кислот, гексоз и сфингозина. Их строение может быть представлено следующей формулой:

Соединения группы цереброзидов входят в состав липидов мозга.

Сульфолипиды – липиды, молекулы которых обладают кислотными свойствами за счет наличия в молекуле сульфогруппы. Их строение может быть представлено следующей формулой:

В живом организме сульфолипиды присутствуют в виде солей.

Ганглиозы можно рассматривать как одну из групп гликолипидов, молекулы которых построены из моноз, аминосахаров, сиаловой кислоты, сфингозина. Эти липиды входят в состав головного мозга.

Тест по теме «Липиды»

1.Какая из кислот входит в состав жиров?

А) масляная кислота

Б) олеиновая кислота

В) бензойная кислота

2.Какое из соединений является твердым мылом?

А) стеарат натрия

Б) пальмитат калия

В) ацетат натрия

3.Какая из кислот является «незаменимой» (эссенциальной)?

А) пальмитиновая кислота

Б) линолевая кислота

В) миристиновая кислота

4.Какой из жиров подвергается реакции гидрогенизации?

А) тристеарин

Б) трипальмитин

В) триолеин

5.Какой из жиров быстрее (при прочих равных условиях) подвергается окислению и прогорканию?

А) трипальмитин

Б) трилинолеин

В) тристеарин

6.Какое из соединений используется для реакции ацидолиза жиров?

А) сложный эфир

Б) кислота

В) щелочь

7.Какое из соединений используется для реакции алкоголиза жиров?

А) соль

Б) спирт

В) простой эфир

8.Какое из соединений входит в состав сложных липидов?

А) уксусная кислота

Б) соляная кислота

В) фосфорная кислота

9.Какое из соединений является жидким жиром (маслом)?

А) тристеарат глицерина

Б) триолеат глицерина

В) трипальмитат глицерина

10.Какая из реакций приводит к образованию из жира мыла?

А) щелочной гидролиз