Разложение белков

Подобно другим высокомолекулярным соединениям, белки сначала рас­щепляются внеклеточными протеазами на фрагменты, способные про­никнуть в клетку,-полипептиды, олигопептиды и отчасти аминокис­лоты. Пептиды поступают в клетки и гидролизуются внутриклеточны­ми протеазами до аминокислот. Последние либо используются клеткой как таковые для синтеза белка, либо подвергаются превращениям, в ре­зультате которых они в конечном счете дезаминируются и после этого вовлекаются в промежуточный обмен.Сначала происходит распад белков.Распад белков в почве сопровождается образованием аммиака. По­этому говорят о минерализации азота, или аммонификации. В разложе­нии белков участвуют многочисленные грибы и бактерии, в том числе Bacillus cereus var. mycoides, псевдомонады, Proteus vulgaris и другие.Затем распад аминокислот.Первой реакцией, затрагивающей аминокислоты, может быть декар­боксилирование или дезаминирование. Под дезаминированием понимают отщепление аммиака от амино­кислоты. В зависимости от судьбы углеродного скелета аминокислоты различают окислительное дезаминирование, гидролитическое дезамини­рование и дезаминирование, приводящее к образованию ненасыщенных соединений.В аэробных условиях дезанимирование идет энергично и заканчивается окислением углеродного остатка до углекислого газа, воды и сульфатов. В анаэробных условиях в результате декарбоксилирования аминокислот образуются С0₂ и первичные амины (называемые также «биогенными аминами»). Лишь немногие продукты дезаминирования (пировиноградная, 2-оксоглутаровая, щавелевоуксусная кислоты) являются одновременно промежуточными продуктами центральных путей катаболизма. Другие углеродные скелеты через специальные катаболические пути вовлекают­ся в промежуточный обмен. При трансаминировании аминогруппа аминокислоты переносится на 2-оксокислоту.Путем трансаминирования образуются аминокислоты, которые не мо­гут быть синтезированы путем прямого аминирования аммиаком; с трансаминированием связано также расщепление некоторых амино­кислот. Разложение нуклеиновых кислот.ими явл-ся ДНК и рнк. Их разложение начинается с деполимеризации длинных молекул,дальше эти молекулы гидролизируютмя до мононуклеотидов при участии ферментов рибонуклеаза и дезокси-.эти ферменты синтезируются некоторыми грибами,актиномицетами и рядом бактерий. Далее от мононуклеотида под д-м нуклеотидаз отщепляется остаток фосфорной к-ты, затем сахар. Образовавшиеся азотистые основания распадаются до мочевины и аминокислот, последние – до аммиака и орг кислот. Отщепленные от мононуклеотидов сахара окисляются до углекислого газа и воды. В анаэробных условиях - подвергаются сбраживанию

31. Сравните клетки бактерий с плесневыми грибами по а) форме б)размерами в)клеточной стенке и ядру г)подвижности д) размножением.

	бактерии	Плесневые грибы
форма	подразделяются на 3 основные формы: кокки, палочковидные бактерии, извитые бактерии	Клетки имеют сильно вытянутую форму. напоминают нити - гифы, образующие мицелий(грибницу)
размеры	Размеры колеблется от 0,1 до 23 х 1520 мкм.. (серобактерий) и спирохеты в длину могут достигать 150 мкм и даже 500 мкм	От 2 -5 мкм до 1 10 x 4 - 100 мкм
Клеточная стенка и ядро	состоят из пептидогликана (муреина) бывают двух типов: грамположительного и грамотрицательного. нет ядра, а есть его аналог - «ядерный эквивалент» -нуклеоид	Клеточные стенки состоят из хитина и глюканов. располагаются одно или несколько ядер
подвижность	подвижные и неподвижные формы -С помощью жгутиков -Путем скольжения(За счет слизи клетка скользит по поверхности и передвигается.) -Путем ползания(осуществляется за счет сокращения всей клетки) -Реактивное движение (выбрасывают порции слизи, и сами при этом отталкиваются)	Они лишены активного передвижения
размножение	характерно деление клетки на 2 части (бинарное деление). наблюдается и половое размножение, но в самой примитивной форме(не образуются гаметы и не происходит слияния клеток, Часть ДНК (очень редко вся ДНК) клетки-донора переносится в клетку-реципиент)	Вегетативное размножение. (Осуществляется кусочком мицелия или отдельными клетками оидиями) Бесполое размножение с образованием спор. Половое размножение. Половому размножению (митозу) предшествует слияние двух многоядерных гифов мицелия

32. Какие микроскопические методы используют для изучения морфологии бактерий и стрептомицетов, опишите их.

микроскопические методы: световая, фазово-контрастная, электронная;

Световая микроскопия: биологические объекты обычно окрашивают. При этом ткани должны быть фиксированы, т.к. окраска выявляет определенные структуры только убитых клеток. В живой клетке краситель обособляется в цитоплазме в виде вакуоли и не прокрашивает ее структуры. Распространение нашли методы окраски Грама и Циля-Нильсена.

-метод раздавленная капля, позволяет установить форму, размеры, расположение, способ спорообразования. На предметное стекло наносят маленькую каплю водопров воды и переносят небольшую кол-во культуры, размешивают и покрывают покровным стеклом.

-метод висячей капли, применяют для исследования подвижности микроорганизмов Небольшую каплю микробной взвеси наносят на середину покровного стекла. Предметное стекло с углублением ("лункой"), края к-рого смазаны вазелином, осторожно накладывают на покровное стекло так, чтобы капля исследуемой жидкости оказалась в центре углубления, плотно прижимают к стеклу и быстро переворачивают кверху. Для исследования препарата используют иммерсионный объектив, к-рый погружают в иммерсионное масло на покровном стекле.

-метод отпечатка, удобен для изучения расположения клеток, форм спор и спороносцев.

Из среды в чашке Петри вырезают небольшой кубик на предметное стекло, прикладывают покровное стекло, слегка надавливают, полученный препарат помещают отпечатком вниз в каплю воды на предметное стекло и рассматривают под микроск- м сухой системой.

Фазово-контрастная микроскопия основана на интерференции света: прозрачные объекты, отличающиеся по показателю преломления от окружающей среды, выглядят либо как темные на светлом фоне (позитивный контраст), либо как светлые на темном фоне (негативный контраст). Фазово-контрастная микроскопия применяется для изучения живых микроорганизмов и клеток в культуре ткани.

В электронном микроскопе используется поток электронов в глубоком вакууме. Изображение в электронном микроскопе наблюдают на флюоресцирующем экране и фотографируют.

33. Любой прозрачный раствор, содержащий органические вещества, через некоторое время мутнеет. Отчего это происходит? Можно ли его сохранить в прозрачном виде?

Любой органический раствор мутнеет от содержашихся в нём микроорганизмов, от их размножения и роста. Его можно сохранить в прозрачном виде, только при использовании стерелизации.

Стерилизация пит.сред. Стерилизация один из важнейших и необходимых приемов в микробиологической практике.Существуеют термические методы(стерилизация насыщенным паром под давлением,кипячение, дробная стерилизация),методы холодной стерилизации(стерилизация фильтрованием,ультрафиалетовыми лучами и газообразными средствами). Наиболее надежный способ стерилизаци- автоклавирование, обусловленое совместным действием высокой температуры и водяного пара при давлении выше атмосферного. Пастерилизация однократный прогрев материала при температуре ниже 100,направленный на уничтожение вегетативных форм микроорганизмов. Стерилизация фильтрованием-применяется для субстратов,не выдерживающих нагревания.

34. Пробы почвы, воды, молока это смешанные популяции микроорганизмов. Как получить из этой популяции чистую культуру?

Из этих смешанных популяций микроорганизмов можно получить чистую культуру, но для этого необходимо знать методы получения чистых культур.

Наибольшее распространение получил метод механического разъединения микроорганизмов, Очень широко применяются элективные питательные среды, стимулирующие развитие тех микроорганизмов, чистую культуру которых предполагается выделить. Индивидуальная устойчивость микробов к тому или иному фактору - была использована для разработки методов выделения чистых культур путем умерщвления сопутствующей микрофлоры. Этим способом производится выделение споровых форм микробов, устойчивых к действию высокой температуры Прибегают иногда к заражению лабораторных животных, восприимчивых к тому виду микроба, который предполагается выделить из исследуемого материала. Метод рассева по поверхности.

35. Если наполовину питательной среды в чашке Петри с МПА посеять кишечную палочку, на другую половину - маслянокислые бактерии. Какая культура вырастит и почему?

При выращивании в обычных условиях в чашке Петри вырастет только кишечная палочка. Так как маслянокислые бактерии являются анаэробами, и для них нужны особые условия, то есть сложная среда,их рост начинает прекращаться при увеличении концентрации кислорода. В то время как кишечная палочка является аэробом, которые хорошо развиваются в свободном молекулярном кислороде.

36. Какой метод используются в микробиологии для определения групповой принадлежности микроорганизмов по строению клеточной стенке. Опишите этот метод.

Для определения группы микроорганизма по структуре клеточной стенки используют метод окраски по грамму.