Тема 6.4. Организация тематических вечеров, выставок

Выставки – публичные демонстрации достижений в области материальной и духовной деятельности человека.

Выставки – это систематическое собрание различных видов и типов произведений и неопубликованных документов, объединенных определенным принципов отбора.

Выставки имеют цель, из общего выделить что – то наиболее важное.

Выставки бывают:

· постоянными

· периодическими

· выездными

Выставки организуются в витринах на стендах, на столах.

Подготовка к выставке включает в себя, определенные темы, составление и утверждение плана, подбор материала.

Тема 6.5. Методика проведения конкурса «Лучший по профессии»

1.Интеллектуальная игра «Хочу все знать»

1. Какую рыбу называют зеркальной?(карпа)

2. Как называется суп из рыбы?(уха)

3. Назовите напиток из лошадиного молока.(кумыс)

4. Как называется Основной закон государства?(Конституция)

5. Назовите овощ, заставляющий нас плакать.(лук)

6. Назовите гормон, выделяемый надпочечниками. (адреналин)

7. Как называются поджаренные кубики хлеба?(гренки)

8. Что называют «серебряной бумагой»?(фольгу)

9. Как называется сладкий картофель?(батат)

10. Как называется вода, доведенная до температурной крайности?(кипяток)

11. Что называют «семейным символом»?(очаг)

12. Как называются вредные клетки извне, которые поражают через кровь животное и человека? (вирусы)

13. Что в старину на Руси называли вторым хлебом? (репу)

14. Недостаток какого элемента в организме приводит к кариесу зубов? (фтора)

15. Название гриба-нароста на березе. (чага)

16. Как называется пузырчатая масса, образуемая жидкостью? (пена)

17. Как называется самая дорогая «зелень», из-за которой происходят многие преступления в мире? (доллар)

18. Какова средняя скорость молекул кислорода при комнатной температуре? (500 м\сек)

19. Масло, которое не употребляется в пищу? (машинное)

20. Как называется пчелиный продукт? (мед)

21. Чем дышит рыба? (жабрами)

2.Методическая копилка «Я учителем пойду, пусть меня научат».

За 5 – 10 минут учащиеся должны показать фрагмент урока с соблюдением всех методических требований к нему. При выставлении баллов учитываются: используемая форма обучения, методы и приемы, принципы обучения, речь, оснащенность урока.

Профессиональный тренинг «Мне тебя назвать бы надо…»

Учащиеся по очереди берут карточки, на которых дан перечень ингредиентов определенного блюда. Необходимо указать название блюда и за дополнительный балл указать, к кухне какого народа оно относится.

1. Индейка или курица – 1.5 кг. Для соуса: орехи грецкие- 0,5 кг, масло сливочное – 3 ст.ложки, лук репчатый – 4 шт., мука – 1 ст.ложка, уксус винный – 4 ст.ложки, чеснок, зелень, хмели - сунели, шафран, перец черный молотый, соль.(Сациви из птицы. Грузинская кухня.)

2. Сельдь – 600 г, лук репчатый – 1 шт, яблоки-2 шт, томат-паста – 2,5 ст.ложки, сахар -1,5 ст.ложки, масло растительное – 1,5 ст. ложки, уксус- 0,5 стакана, вода – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика. (Роль-мопс с яблоками. Немецкая кухня.)

3. Лук репчатый – 3 шт., сало топленое – 1,5 ст. ложки, сухари толченые – 1,5 ст. ложки, дрожжи – 60 г, молоко – 1,5 ст., яйца – 3шт., перец черный молотый, соль. (Паштет. Румынская кухня.)

4. Масло сливочное – 4 ст. ложки, мука- 3 ст. ложки, горчица сухая – 0,5 ч. ложки, соль – 1 ч. ложка, молоко – 1,5 стакана, сыр чеддер тертый – 2 стакана, яйца – 5 штук, коньяк – 2 ст. ложки, перец красный молотый.(Суфле из сыра. Французская кухня.)

5.Куриный бульон – 2 литра, морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., макароны – 100 г, помидоры – 2 шт., салат зеленый – 20г, соль. (Консоме с цыпленком и макаронами «Гарибальди». Итальянская кухня.)

6. Свекла – 1 кг, вода – 2 л, капуста свежая (или квашеная) – 600 г, фасоль – 100 г, лук репчатый – 300 г, чеснок – 3 дольки, морковь – 2 шт., томат - пюре – 2 ст. ложки, маргарин – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, сметана, уксус, фрикадель мясные, соль. (Борщ сибирский. Русская кухня.)

7. Щавель – 300 г, бульон – 1 л, огурцы свежие – 3 шт, лук зеленый -100 г, яйца вареные – 2 шт. сметана, соль, зелень укропа. (Холодник. Белорусская кухня.)

8. Говядина – 0,8 кг, масло растительное – 4 ст. ложки, лук репчатый – 1-2 штуки, чеснок – 3 дольки, уксус 30% - 6 ст. ложек, перец красный молотый, соль; мука – 4,5 стакана, сода – 1 ч. ложка, масло растительное – 2 ч.ложки, вода (для замеса) – 1,75 стакана, бульон костный, соль.

(Лапша дунганская. Казахская кухня.)

9. Баранина – 1,4 кг, сало баранье (курдюк) – 60 г, лук репчатый – 1 шт, лук зеленый – 210 г, зелень, перец черный молотый, соль. (Люля – кебаб. Азербайджанская кухня.)

10. Яблоки – 1кг, сахар – 1 стакан, сухари молотые – 3 ст. ложки, корица – 1ч. ложка, изюм – 50 г, яйца – 4 шт., молоко – 0,5 литра, масло сливочное – 50г. (Шарлотка с яблоками. Болгарская кухня.)

11. Яйца – 2 шт., сахар – 2 ст. ложки, крахмал – 2 ст. ложки, орехи (фундук) – 30 г, сок клюквенный – 1 ст. ложка или сок лимонный – 2 ч. ложки, цедра лимонная – 10 г, сухари молотые – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, сода, ванилин. (Пудинг яичный. Эстонская кухня.)

3. Азбука форм «Кто больше?»

Учащиеся выбирают произвольно букву алфавита и за 1 минуту называют на нее как можно больше форм воспитательной работы. Предлагают проведение занятия по данной форме. урок, суд, роль, игра, митинг, диспут, защита, плакат, минутка, беседа, тренинг, дебаты, час, танцы, марафон, тест, стол, шествие, информация, праздник, концерт, кунсткамера…

4. Творческая фантазия «Бутерброд»

Бутерброд переводится как хлеб и масло, а какие еще названия двух половин, составляющих одно целое, вы можете предложить? На размышление 1 минута.

5. Приготовить креативное блюдо (дается перечень продуктов). Придумать его название.

6. Сервировка стола (завтрак, обед, ужин). Меню с новыми (оригинальными) названиями блюд.

7. Операции на скорость (порезать, почистить). Изготовление украшений.

8. Работа с приборами.

9. Буриме: еда-вода, бутерброд – прямо в рот, картошка – немножко, огурец-молодец, икринка - спинка, тесто - на место, желе – жалей, петрушка – стружка, соль – уволь, сахар - ….

Жюри выставляет баллы, которые затем переводятся в оценки.