Обозначения и сокращения

БТ – биотехнология

КЖ – культуральная жидкость

с/х – сельское хозяйство

Биол. – биологический

В.Б. – выход биомассы

Lac. Plantarum – Lactobacillus plantarum

B.subtilis – Bacillus subtilis

E.coli – Escherichia coli

ЖКТ – желудочно-кишечный тракт

Микробиол. – микробиологический

Орган. – органический

Технол. – технологический

Физиол. – физиологический

М.О. – микроорганизмы

М – удельная скорость роста

Y – экономический коэффициент

۵х – прирост биомассы

S – изменение концентрации субстрата

КОЕ – колониеобразуюшая единица

Т_кал – календарный фонд

Т_ном – номинальный фонд

Р_год – годовая производительность

К_зап – коэффициент запаса

V_кж – объем культуральной жидкости

V_ф-ра – объем ферментера

Введение

Актуальность темы работы. В Казахстане одними из наиболее распространенных заболеваний животных являются кишечные, вызываемые такими возбудителями, как колибактерии, сальмонеллы, а при определенных условиях и энтеробактер, цитробактер, дрожжеподобные грибы.

Сложность лечения инфекционных заболеваний заключается в возникновении у патогенных микроорганизмов полирезистентности к антибиотикам. Кроме того, сами антибиотики часто оказывают побочное воздействие на организм человека и вызывают дисбактериоз кишечника, отягчающий течение основного заболевания. Это обусловливает необходимость поиска новых подходов к решению данной проблемы.

Одним из путей борьбы с инфекционными заболеваниями может быть использование с лечебной и профилактической целью молочнокислых бактерий и их метаболитов. Эти микроорганизмы являются симбионтами желудочно-кишечного тракта, безвредны для человека и животных. Лечебное действие они оказывают благодаря антимикробной активности, активации иммунной системы, главным образом неспецифического звена иммунитета, и нормализации кишечной микрофлоры.

Обширное число имеющихся на рынке пробиотиков для ветеринарии и медицины свидетельствует о том, что проблеме их разработки уделяется достаточное внимание. В своем развитии препараты пробиотики прошли несколько этапов – от препаратов первого поколения, содержащих отдельные живые клетки бактерий нормальной микрофлоры человека или животных вместе со средой их выращивания (бифидумбактерин, лактобактерин), до препаратов нового поколения, так называемых мультипробиотиков – многокомпонентных средств, обладающих новыми лечебными свойствами и действующих более активно, чем препараты первой генерации. По сути, они представляют комплексы, в которых предлагаются различные сочетания пробиотических культур с пребиотиками (вещества, которые перевариваются в кишечнике человека и способствуют росту и метаболической активности представителей нормофлоры), ферментами, иммуномодуляторами, витаминами и другими биологически активными добавками [1].

Одним из перспективных направлений разработки новых биопрепаратов является создание пробиотиков на основе молочнокислых бактерий для лечения сельскохозяйственных животных Южно-Казахстанской области. Создание пробиотиков и их широкое применение являются сегодня стратегическим направлением в борьбе со многими инфекционными желудочно-кишечного тракта лежит нарушение баланса кишечной микрофлоры. Для лечения и профилактики инфекций желудочно-кишечного тракта, использовали микроорганизмы-продуценты молочной кислоты, являющиеся представителями нормальной микрофлоры кишечника [2].

Научная новизна работы. Теоретически и экспериментально обоснованы и выбраны культуры штаммов Lactobacterium plantarum FK 20 и Bacillus subtilis F7 для включения в состав комплексного пробиотического препарата. Изучены антагонистические свойства штаммов с точки зрения их приживаемости в условиях желудочно – кишечного тракта животных. Определены оптимальные условия культивирования, обеспечивающие наибольший выход биомассы.

Практическая значимость. Данные по характеристике микробиологических свойств комплексных пробиотических бактерий, по отбору биологически активных штаммов микроорганизмов Lactobacterium plantarum FK 20 и Bacillus subtilis F7, технология их культивирования в жидких питательных средах с различными ростовыми добавками могут быть использованы для профилактики и лечения желудочно – кишечных заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных Южно – Казахстанской области.