Торгово-технологический процесс обработки товаров и его взаимосвязь с помещениями магазина

Торгово-технологический процесс - комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Делится на:

1. торговый процесс- смена форм стоимости товаров с потребительской на денежную. Связана с деятельностью кассиров, менеджеров, инкассаторов, управленцев. Это оказание платных и бесплатных услуг по реализации. Осуществляется на торговой площади и площади доп обслуживания (комната стилиста). Торговая площадь включает площадь торгового зала, где располагаются оборудование и контрольно-кассовые машины. В прод торговле 1 ККМ на 100 кв.м. В непрод 1 ККМ на 150 кв.м.

2. Технологический процесс -обработка товарных потоков, осущ-ся вне зоны действия покупателей. Неторговая площадь определяется по нормативам СНиП на каждые 10 кв.м. торговой площади. Этапы:1.Выгрузка поступившего транспорта на дебаркадере 2.Приемка товаров по количеству и качеству: первичная приемка по количеству отгрузочных мест на дебаркадере и вторичная приемка по количеству и качеству на приемочной площадке (сплошная и выборочная). 3.Перемещение товаров по коридорам 4.Хранение товаров на складе 5.Подготовительные процессы (вскрытие упаковки) 6.Выкладка товаров в торговом зале: вертикальная, горизонтальная, выставочная, корпоративная.

В связи с тем, что в торговом предприятии помещения разделены на торговый зал и неторговые помещения (для приема, хранения и подготовке товаров к продаже; подсобные – хранения мусора, тары, инвентаря; служебно-бытовые), необходимо обеспечить расположение помещений и оборудования относительно друг друга таким образом, чтобы торгово-технологические процессы протекали наиболее рационально и эффективно.

Требования, предъявляемые к планировке:

· все помещения должны быть взаимосвязаны, чтобы обеспечить кратчайший путь движения товаров от места разгрузки транспорта до торгового зала.

· торговый зал должен быть технологически связан с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже для обеспечения оперативного пополнения ТЗ в торговом зале

*кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными;

· приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров и вблизи разгрузочных платформ;

· помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал;

· планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматривать оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов;

· планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозримость ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары. офисный персонал должен сидеть несколько обособленно от хранилищ товаров, но также иметь удобную связь с торговым залом и другими помещениями.