Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Непосредственное обнаружение патогенных микробов в объектах внешней среды сопровождается большими трудностями, так как встречается они непостоянно, главным образом в период эпидемических вспышек и в окружении бактерионосителей, представляя малую величину по сравнению с постоянной, непатогенной микрофлорой исследуемого объекта. Поэтому возможное загрязнение внешней среды патогенными микробами определяют на основании косвенных показателей:
1) общая микробная обсемененность объекта;
2) загрязненность объекта выделениями животных и человека определяющую количественным учетом санитарно показательных микроорганизмов.
Для определения общей микробной обсемененности объекта применяют:
1) прямой подсчет микроорганизмов;
2) определение микробного числа;
3) титрационный посев (метод предельных разведений).
1. Прямой подсчет микроорганизмов. С помощью этого метода учитывают общее количество живых и мертвых клеток. Метод простой и доступный, но имеет свои недостатки:
а) с помощью этого метода трудно различить микроорганизмы и инородные
частицы;
б) точно определить количество микроорганизмов, так как они часто образуют большие скопления (конгломераты);
в) невозможно дифференцировать живые и мертвые микроорганизмы, хотя санитарное значение живых и мертвых бактерий неодинаково.
2. Микробное число. Этот метод позволяет учитывать только живые микроорганизмы. Микробным числом называют количество колоний, которые вырастают на мясо-пептонном агаре (МПА) при посеве 1 мл или 1 части субстрата и культивирования при 37 градусах в течение 24 - 48 часов.
При определении микробного числа учитывает в основном сапрофитных микробов, количество живых микроорганизмов, как правило, учитывается в процессе загрязнения внешней среды и уменьшается в процессе ее самоочищения. Следовательно, бактериальное обсеменения субстрата, определяет этим методом, оказывается значительно меньше, чем при прямом подсчете. Это объясняется также и тем, что:
а) мертвые клетки не дадут роста на питательной среде;
б) одна колония вырастает из нескольких клеток;
в) отсутствие питательной среды обеспечивает рост микроорганизмов всех видов;
г) не вырастут анаэробы;
д) не дадут роста термофилы и психрофилы;
е) не учитываются грибы (плесень, актиномицеты), рост которых можно обнаружить только на 3-4 сутки и т.д.
Следовательно, количество микробов, вырастающих на МПА, оказывается во много раз меньше, чем истинное содержание их в высеваемом объекте. Сапрофитные микробы - основные возбудители порчи продуктов, поэтому при оценке качества мясных и молочных продуктов используют метод определения микробного числа,
3. Титрационный посев (метод предельных разведений) - т.е. готовят ряд последовательных кратных (1:10 или 1:100) разведений определенного количества исследуемого материала на твердой или жидкой питательной среде (МПА, МПБ, молоко, свернутая сыворотка). Термостатируют при определенной температуре от 1 до 7 суток. Затем проводят учет результатов на наличие и отсутствие рота микроорганизмов, структурных изменений питательной среды.
Его применяет при исследовании объектов, микрофлора которых сравнительно однородна (сыры, кисломолочные продукты).
Микробную обсемененность объекта выражают в виде титра или индекса.
Титр - это наименьшее количество исследуемого субстрата, в котором обнаружен микроорганизм.
Индекс - количество клеток микроорганизмов, обнаруживаемых в определенном объеме исследуемого субстрата, например в 1000 мл воды, 1 г почвы, 1 г пищевых продуктов.
Величина микробной обсемененности исследуемого объекта, как правило, условна, приближена. Несоответствие этих величин истинному содержанию микробов в объекте объясняется многими причинами: качеством питательной среды, рН среды, наличием в исследуемом материале вредно действующих веществ, например антибиотиков, красителей и т.д., явления синергизма или антагонизма среди микроорганизмов, вырастающих на питательней среде, фазой развития микробов и т.д.
Поэтому титр иди индекс принято выражать в округленных цифрах порядка 10. Например, индекс равен 10230, его выражают 10.
Санитарно-показательные микроорганизмы - микроорганизмы, постоянно обитающие в организме человека и животного (в толстом отделе кишечника ив верхнем отделе дыхательных путей).
Санитарно - показательные микроорганизмы должны отвечать определенным требованиям:
1) постоянно обитать в естественных полостях организма человека и животного, в большом количестве выделяться в окружающую среду;
2) продолжительность жизни в окружающей среде должна быть такой же или большей чем патогенных микробов;
3) быть более устойчивыми к воздействию физических и химических факторов внешней среды, чем патогенные микроорганизмы,
4) не должны размножаться во внешней среде;
5) должны легко выделяться из объектов внешней среды;
6) при попадании во внешнюю среду не должны быстро изменять свои биологические свойства. В качестве санитарно - показательных микроорганизмов приняты следующие микроорганизмы:
Постоянные обитатели толстого кишечника:
1) бактерии группы кишечных палочек;
2) энтерококки;
3) сульфитредуцирующие анаэробы
4) бактерии рода Proteus (протей);
5) кишечные бактериофаги.
Постоянные обитатели слизистых оболочек верхних дыхательных путей:
1) стрептококки;
2) стафилококки (гноеродный или золотистый).
1. Санитарно-показательное значение отдельных родов бактерий группы кишечных палочек.
Бактерии рода Escherichia является постоянными обитателями кишечника человека и животных и обнаружение их в воде, почве, на пищевых продуктах свидетельствует о фекальном загрязнении этих объектов. Это имеет большое санитарное и эпидемиологическое значение.
Бактерии родов Citrobacter и Enterobacter чаще обнаруживают в почве, на растениях, реже в кишечнике. Считают, что бактерии этих родов представляют собой результат изменения эшерихий после прибивание их во внешней среде. Следовательно, Citrobacter и Enterobacter являются показателями более давнего фекального заражения.
2. Санитарно-показательное значение энтерококков.
Энтерококки наряду с бактериями групп кишечных палочек являются постоянными обитателями кишечника человека и животных и в большом количестве выделяются во внешнюю среду.
Обнаружение их в почве, воде, пищевых продуктах свидетельствует о фекальном загрязнении этих объектов.
Обнаружение во внешней среде Str. faecalis - фекального стрептококка - является показателем загрязнения фекалиями человека, обнаружение Str. bovis и Str. equinus - показателем загрязнения фекалиями животных.
В международном и европейском стандарте по исследование питьевой воды энтерококк введен как дополнительный показатель фекального загрязнения воды.
Энтерококки как санитарно-показательные микроорганизмы имеют значительные преимущества перед бактериями группы кишечных палочек.
Они не подвергаются глубоким изменениям в объектах внешней среды.
Их легче идентифицировать, благодаря наличию питательных сред (среда Хайна, среда накопления Мак-Конки, среда Калины).
Они более устойчивы к воздействию физических и химических факторов. (например нагреванию, хлорированию и т.д.). Поэтому их используют при оценке качества хлорирования питьевой воды, при исследовании минеральных источников.
3. Санитарно - показательное значение сульфитредуцирующнх анаэробов.
Сульфитредуцирующие анаэробы обладают редуцирующими свойствами при росте на железосульфитных средах. Из всех многочисленных патогенных и сапрофитных видов рода Clostridium наиболее частым и постоянным обитателем кишечника человека и животных является Clostridium prefringens.
Этот микроб постоянно обитает в кишечнике человека и животных и выделяется в виде вегетативных форм, во внешней среде сохраняется в виде спор. Его соотношению обнаруженных в исследуемом объекте вегетативных форм микроба и количества спор судят о давности фекального загрязнения.
В качестве санитарно-показательного микроба CI. prefringens используют для контроля очистки сточных вод. Преимущество его перед Е. coli (кишечная палочка) состоит в том, что он не размножается в отстойниках.
При комплексной санитарной оценке почвы, воды открытых водоемов наряду с Е. coli, бактериофагом и энтерококком учитывают CI. perfiingens что позволяет определить давность фекального загрязнения исследуемых объектов.
4. Санитарно-показательпое значение бактерий рода Proteus. Микроорганизмы этой группы в небольшом количестве встречается как в кишечнике человека и животных, так и в окружающей среде, они являются возбудителями гнилостных процессов в природе.
Обнаружение больших количеств протея в почве, воде свидетельствует о содержании в них и разрушение органических веществ животного происхождения.
Бактерии рода протек применяют для санитарно-гигиенической оценки почвы, воды открытых водоемов. По наличию протея судят о качестве пищевых продуктов (мяса, колбасы, консервов). Обнаружение протея в пищевых продуктах свидетельствует о гнилостном процессе. Доброкачественные продукты не должны содержать бактерии рода Proteus.
5. Сапитарно - показательное значение бактериофагов. Бактериофаг представляет собой вирус бактерий, который размножается внутри бактериальной клетки и вызывая её лизис.
Бактериофаги встречаются там, где живут гомологичные им микробы. Они постоянно содержатся в кишечнике человека и животных, в объектах внешней среды, загрязненных фекалиями и навозом. Следовательно, кишечные бактериофаги это показатели фекального загрязнения почвы, воды энтеробактериями, в том числе патогенными.
Санитарно-показательное значение фагов возросло с водными вспышками вирусных заболеваний (полиомиелита, инфекционного гепатита и т.д.).
Установлено, что многие энтеровирусы и аденовирусы более стойки во внешней среде, чем кишечная, брюшнотифозная и дизентерийная палочки, т.е. в условиях, неблагоприятных для выживания энтеробактерий, ряд вирусов может сохранять жизнеспособность и представлять опасность для человека. Следовательно, по высокому коли-титру и низкому микробному числу, характеризующих безопасность воды в отношение возбудителей бактериальных кишечных инфекций, нельзя судить и о её безопасности в отношении возбудителей вирусных инфекций. В связи с этим в качестве индикаторов загрязнения воды патогенными энтеровирусами было предложено использовать фаги, которые по своим биологическим свойствам стоят к энтеровирусам ближе, чем любой другой санитарно-показательный микроорганизм.
Обнаружение кишечных бактериофагов в водоеме свидетельствует о фекальном загрязнении, опасном в отношении распространения вирусных инфекций,
6. Санитарно-показательное значение стрептококков (зеленящий стрептококк - Streptococcus vtridas, гемолитический стрептококк -Streptococcus haemoliticus).
Стрептококки - это широко распространенная группа микроорганизмов, среди которых встречаются сапрофитные и патогенные виды. Патогенные чаще всего встречаются на слизистых верхних дыхательных путей, реже - на коже и в кишечнике. Они выделяются во внешнюю среду в большом количестве, и их рассматривают в качестве показателей заражения воздуха носоглоточной микрофлорой.
7. Санитарно - показательное значение патогенных стафилококков.
Основным местом обитания патогенных стафилококков являются слизистые оболочки верхних дыхательных путей человека и животных. Их можно легко обнаружить на предметах, расположенных в непосредственной близости к человеку, животным. В безлюдной местности патогенные стафилококки не встречаются. Это позволяет отнести их к микроорганизмам-индикаторам воздушно-капельного загрязнения объектов внешней среды,
В настоящее время патогенные стафилококки, как санитарно-показательные микроорганизмы, используют при оценке воздуха в лечебных и детских учреждениях.
Дата публикования: 2015-10-09; Прочитано: 652 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!