Социально-гигиенические

К санитарно-гигиеническим факторам относятся микроклимат, состояние воздушной среды, освещение, шума в торговом зале и подсобных помещениях. Санитарные Нормы и Правила предусматривают конкретные расчетные показатели по этим факторам в торговом зале, подсобных и административных помещениях.

Условия труда работников магазина во многом зависят от вентиляции и отопления. В качестве источников теплоснабжения зданий магазинов могут быть использованы городские теплофикационные сети, местные котельные. В зданиях магазинов могут применяться различные системы отопления: водяное, воздушное, совмещенное с приточной вентиляцией, электрическое, комбинированное – водяное и воздушное, паровое низкого давления. Не допускается применение систем с инфракрасными и высокотемпературными газовыми или электрическими излучателями.

По действующим строительным нормам и правилам применяются расчетные внутренние температуры и кратность обмена воздуха в помещениях магазина. В магазинах, размещенных в жилых или общественных зданиях, системы отопления рекомендуется присоединять в виде отдельных ветвей. Для того чтобы обеспечить отключение системы отопления торговых залов в период максимальных тепловыделений, их также рекомендуется выделять на отдельные ветви. Для магазинов с общей площадью от 40 до 250 м2 могут применяться системы электрического отопления с использованием нагревательных приборов в виде электрорадиаторов. В случае устройства в здании магазина воздушного отопления, совмещенного с приточной вентиляцией, необходимо предусматривать специальное отопление в нерабочее время, рассчитанное на поддержание температуры в торговых залах на уровне 10°C. В мелких магазинах в исключительных случаях может быть использовано печное отопление.

В магазинах может применяться естественная и механическая вентиляция. Естественная вентиляция предусматривается в магазинах с торговой площадью не более 150 м2. Она обеспечивает воздухообмен в помещениях в результате действия ветрового и теплового напоров, получаемых вследствие разной плотности воздуха снаружи и внутри помещений.

Механическая вентиляция осуществляется с помощью вентиляторов или эжекторов. Она может быть приточной, вытяжной и приточно-вытяжной. Различают общеобменную (для всего помещения) и местную (для отдельных рабочих мест) вентиляцию. При размещении магазинов в первых этажах жилых домов или общественных зданий системы вентиляции магазинов должны устраиваться раздельно от вентиляции зданий, а приточные камеры необходимо размещать в помещениях, находящихся ниже магазина или на одном уровне с ним. Все приточные системы вентиляции должны быть автоматизированы. В случае возникновения пожара в зданиях магазинов должно сработать централизованное отключение систем механической вентиляции, кондиционирования и воздушного отопления.

В торговом зале и других помещениях магазина должен поддерживаться нормальный воздухообмен и температура воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года должна быть в пределах 17-22°C, в теплый период – не превышать 28°C. Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в помещениях в теплый период года может быть в пределах от 0,3 до 0,5м/с, в холодный – не более 0,3м/с. Превышение этих норм может привести к возникновению простудных заболеваний работников магазина и нарушению рабочего процесса. Система вентиляции и отопления должна предусматривать равномерное распределение воздуха в помещениях магазина. Относительная влажность воздуха в холодный и переходный периоды года не должна превышать 75%, в теплый период года она может быть в пределах от 55% (при 28°C) до 75% (при 24°C).

Особые требования предъявляются к освещению магазинов. Оно должно быть равномерным, достаточно интенсивным, но неослепляющим. Важно, чтобы освещение не искажало фактический цвет товаров. Рабочие места фасовщиков, контролеров-кассиров должны освещаться в 1,5-2 раза интенсивнее, чем остальная часть торгового зала.

В рабочих помещениях магазина концентрация пыли в воздухе не должна превышать 10мг/м3. Снизить концентрацию пыли можно при помощи вытяжной вентиляции. Для удаления пыли, осевшей на оборудовании, стенах и т.д., используют пылесосы.

Водоснабжение магазина должно удовлетворять его потребность в воде для хозяйственно-гигиенических и противопожарных целей, а также в питьевой воде, удовлетворяющей требованиям действующего стандарта. Торговые предприятия должны быть обеспечены холодной и горячей водой, душевыми, санузлами, комнатами для отдыха и приема пищи, аптечками. В магазинах с объемом здания 5000 м3 и более обязательно должен быть внутренний противопожарный водопровод. На одного работника магазина применяется норма водопотребления 25 л в смену при коэффициенте часовой неравномерности потребления – 2,5.

Согласно санитарным правилам и нормам все магазины должны иметь канализационные сооружения, предназначенные для отвода сточных вод. Канализационная сеть бывает внутренняя и наружная. Внутренняя канализация устраивается в виде трубопровода, идущего от санитарных приемников и других мест приема сточных вод до наружных каналов или коллекторов. Объединение канализации магазинов с общедомовыми канализационными сетями не допускается. Нельзя прокладывать трубы канализации под потолками торговых помещений и помещений для приема, хранения и подготовки к продаже продовольственных товаров.

Магазины должны быть также оснащены противопожарными устройствами. К ним относят противопожарные водопроводы или специальные резервуары для воды, пожарные лестницы и спуски для перемещения грузов в многоэтажных зданиях, а также средства противопожарной автоматики и сигнализации.

Неблагоприятное воздействие на организм человека оказывает шум. Он приводит к переутомлению работников, развитию различных заболеваний. Основными источниками шума в магазинах являются транспортеры, холодильные и вентиляционные установки, а также некоторые другие виды торгово-технологического оборудования. Шум оказывает отрицательное воздействие не только на работников магазина, но и на покупателей. Предельно допустимый уровень шума для торговых залов магазинов составляет 50-60дБ.

С помощью специальных технических средств в помещениях может осуществляться кондиционирование воздуха, которое является наиболее совершенным видом вентиляции и отопления помещений. Кондиционеры служат для приготовления, перемещения, распределения воздуха и автоматического регулирования его параметров. Их подразделяют на местные (для отдельных помещений) и центральные (для всех помещений магазина).