Этикет застолья

1. Можно ли забирать с собой еду со шведского стола?

а) можно забрать любую еду;

б) можно, если завернуть еду в салфетку;

в) можно вынести только фрукты;

г) нет, вынести ничего нельзя.

2. «А-ля фуршет» переводится с французского языка как:

а) «с тарелкой»;

б) «с вилкой»;

в) «на ногах»;

г) «без ножа».

3. Как иначе называется прием «обед-буфет»?

а) журфикс;

б) барбекю;

в) фондю;

г) шведский стол.

4. Вставая из-за стола по окончании застолья, необходимо:

а) оставлять стул отставленным от стола;

б) задвигать стул;

5. Когда кто-то произносит тост в компании из нескольких человек:

а) остальные продолжают есть, но стараются не стучать ножом и вилкой о тарелку;

б) прекращают есть, кладут нож и вилку на тарелку.

6. Вы обедаете в ресторане, где вас обслуживает официант. Вы закончили есть второе блюдо и хотите дать понять официанту, чтобы он убрал приборы. Как это сделать?

а) положить приборы параллельно друг другу ручками вправо;

б) положить приборыпараллельно друг другу ручками влево;

в) положить приборы крест накрест;

г) положить приборы по обе стороны тарелки на её края;

д) подозвать официанта и попросить его убрать приборы.

7. Прекращая на время есть суп, ложку следует:

а) оставить в тарелке;

б) положить на стол рядом с тарелкой;

в) положить на край тарелки.

8. Когда все одновременно встают из-за стола, следует:

а) быстро доесть все, что осталось на тарелке, и допить напиток;

б) допить напиток и отставить тарелку в сторону;

в) оставить несъеденное и недопитое и выйти из-за стола.

9. С кем следует чокаться бокалами за столом, где сидят больше шести человек?

а) со всеми;

б) с теми, кто сидит в пределах досягаемости;

в) только с сидящими по правую и левую руку.

10. Вы садитесь за стол, который сервирован различными столовыми приборами. В центре возвышается белая накрахмаленная салфетка. Что вы станете с ней делать?

а) развернете и положите себе на грудь;

б) развернете и положите себе на колени;

в) положите слева от тарелки.

11. Перед вами на сервированном столе справа и слева от тарелки лежат несколько ножей и вилок. Какими приборами вы воспользуетесь сначала?

а) теми, что лежат дальше от тарелки;

б) теми, что лежат ближе к тарелке.

12. Как едят цыпленка табака?

а) руками;

б) вилкой;

в) ножом и вилкой.

13. Помешав чайной ложечкой в чашке, вы должны:

а) положить ее на стол;

б) положить ее на блюдце;

в) оставить в чашке.

14. В гостях следует съедать все, что вы положили на тарелку (а); часть следует оставлять на тарелке (б).

15. В каком порядке следует употреблять следующие блюда:

а) первое горячее блюдо (суп или бульон);

б) горячая закуска;

в) мясные закуски;

г) сыр;

д) овощные закуски;

е) рыбные закуски;

ж) второе горячее блюдо (мясное);

з) второе горячее блюдо (рыбное);

и) десерт.

16. К столу подана рыба, но специальные рыбные приборы отсутствуют. Вы будете есть ее:

а) вилкой;

б) двумя вилками;

в) с помощью столового ножа и вилки.

17. Принято ли подавать водку перед едой в качестве аперитива?

а) да, она повышает аппетит;

б) нет, она притупляет вкус.

18. Из перечисленных ниже блюд выберите те, которые можно брать руками:

а) колбаса;

б) хлеб;

в) бутерброды;

г) печенье.

19. Из перечисленных ниже блюд выберите те, которые едят только вилкой:

а) бифштекс;

б) яичница;

в) вермишель;

г) бутерброды.

20. Продолжительность выдержки марочных вин составляет:

а) не менее 3 лет;

б) не менее 5 лет;

в) не менее 10 лет;

г) не менее 12 лет.

21. Какое вино следует подавать к рыбным блюдам?

а) белое;

б) розовое;

в) красное;

г) не имеет значения.

22. Перед подачей шампанское должно иметь температуру:

а) 2-5 градусов;

б) 6-8 градусов;

в) 8-10 градусов;

г) 10-16 градусов.

23. В гостях за обеденным столом слева и справа от гостя-мужчины сидят женщины. Кому из них он должен уделять преимущественное внимание?

а) той, что сидит справа от него;

б) той, что сидит слева от нее;

в) своей жене или знакомой.

24. Выберите из перечисленных утверждений ошибочное:

а) вилку во время небольших перерывов в еде следует класть выпуклой частью вверх.

б) кушанье можно сначала разрезать ножом, а затем пользоваться только вилкой;

в) при пользовании ножом указательный палец следует держать на ручке ножа.

25. Какие из перечисленных продуктов не следует подавать к вину:

а) жареный цыпленок;

б) копченый лосось;

в) фасоль;

г) сыр;

д) шоколад.

26. Какую ложку согласно этикету подадут, если в ресторане вы заказали кашу?

а) чайную;

б) десертную;

в) кофейную;

г) столовую.

27. Каково должно быть расстояние между тарелками двух соседних мест на правильно сервированном столе?

а) 30-40 см;

б) 40-60 см;

в) 60-80 см;

г) 80-90 см.

28. Когда вы пьете пакетированный чай, то пакетик:

а) вынимаете, а затем пьете чай;

б) оставляете до конца чаепития в чашке.

29. Хлеб следует есть:

а) откусывая от целого куска;

б) отламывая небольшие кусочки.

30. Кусочек колбасы у вас упал на пол. Как следует поступить?

а) оставить его лежать под столом;

б) поднять и попросить хозяйку унести его;

в) поднять и положить на край своей тарелки.

31. На шведском столе много закусок, которые вы хотите попробовать. Вы:

а) сразу берёте на тарелку всех закусок понемногу;

б) берёте 2-3 закуски;

в) берёте только одну закуску, а затем подходите со своей тарелкой ещё раз;

г) берёте одну закуску, но подходите к столу несколько раз.

32. Есть люди, которые вовсе не пьют спиртного. По этикету не следует настаивать на том, чтобы они непременно выпили. Но что делать, если несмотря на ваш отказ вам всё же пытаются налить в рюмку водку или другой спиртной напиток?

а) закрыть рюмку рукой;

б) отставить рюмку в сторону;

в) не обращать на налитую рюмку внимания;

г) согласиться и выпить.

33. Вы хотите попробовать блюдо, которое стоит далеко от вас.

а) попросите кого-нибудь передать его вам;

б) встанете и возьмёте его сами.