Методика выполнения работы. Произведите предварительное замораживание исследуемого продукта в скороморозильном шкафу

Произведите предварительное замораживание исследуемого продукта в скороморозильном шкафу. Протрите насухо сублиматор и его крышку. С помощью лебедки закройте крышку сублиматора. Включите силовой рубильник. Переведите тумблер "ДЕЖУРНОЕ СОСТОЯНИЕ" в верхнее положение и следите за работой компрессора по манометрам, за понижением температуры десублиматора по шкале самописца. После достижения температуры десублиматора -50 0С откройте крышку сублиматора и быстро перенесите из скороморозильного шкафа корзину с поддонами и замороженным продуктом. Соедините проводами температурные датчики продукта и корзины со шкафом управления. Плотно закройте крышку сублиматора. Включите вакуум-насос переводом тумблера "ВАКУУМ-НАСОС" в верхнее положение. Следите за созданием вакуума сначала по грубому вакууметру, а затем по шкале самописца. После достижения вакуума на шкале самописца 4 мВ, включите подогрев на плитах корзины. В случае использования для сушки лампы ИК-излучения подключите ее через разъем в крышке сублиматора к ЛАТР

у, а показания мощности снимите по вольтметру и амперметру.

Для снятия динамических характеристик исследуемого процесса в сублиматор установите весы.

После окончания эксперимента выключите плиты корзины и вакуум-насос. После устранения вакуума (специальным вентилем), откройте крышку сублиматора и выньте поддон с продуктом. Отключите компрессор. Перекройте подачу воды. Откройте вентиль слива из сублиматора талой воды. Выключите рубильник. После оттайки десублиматора протрите насухо сублиматор, помойте поддоны и закройте его крышкой. Уберите рабочее место.