Курсовая работа. Современные технологии приготовления и оформления холодных блюд и закусок

на тему:

Современные технологии приготовления и оформления холодных блюд и закусок

(26 шрифт)

Выполнил: студент гр. 281Т

специальность: 260807 Технология

продукции общественного питания

Иванов Иван Иванович

Руководитель: преподаватель

Сысолятина Лариса Федоровна

Приложение 8

ЗАДАНИЕ

для выполнения курсовой работы

по МДК «Технология приготовления сложной

холодной кулинарной продукции»

профессиональный модуль 02

«Организация процесса приготовления и

приготовление сложной холодной кулинарной продукции»,

Студенту ______________________________курса___________ группы __________

Тема курсовой работы:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

После завершения курсовой работы должны быть представлены:

1. Описательная часть курсовой работы, оформленная в соответствии с установленными требованиями (25-30 с.).

2. Приложения (таблицы, схемы, плакаты и др.) и дополнительные творческие материалы (видеофильм, слайды, альбомы с фотографиями, муляжи и т.д.) (перечень дается в зависимости от выбранной темы работы).

Дата выдачи задания: 1 декабря 2013 г.

Срок сдачи курсовой работы: 1 февраля 2014 г.

Преподаватель руководитель курсовой работы ________________________

(подпись)

Сысолятина Л.Ф.

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по междисциплинарному курсу «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции» профессионального модуля 02 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции» для специальности: 260807 Технология продукции общественного питания.

Рецензенты: Волкова Н.А., преподаватель спец. дисциплин, высшей категории БОУ ОО СПО «ТЭК» им. Г.Д. Зуйковой; Закутаева З.И., директор ООО кафе «Престиж»

Компьютерный набор: Кузуб М.В.   Ответственный за выпуск: Кузьменкина Н.А.

Подписано в печать: 13.10.2014. Формат 60х90/16

Бумага офсетная. Печать RISO.

Усл. печ. л. 1,75 Тираж 31 экз.

Отпечатано в НМЦ БОУ ОО СПО «ОКТЭС»: г.Омска, ул.24-я Северная, 123Б