Требования к питательным средам

1. Содержат все питательные вещества, необходимые для жизни бактерий (белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы)

2. Имеют оптимальную pH — для большинства бактерий pH 7,2-7,4 (за исключением холерного вибриона и палочки Коха — pH 9,0 и 6,5)

3. Имеют оптимальную влажность (свежеприготовленные среды)

4. Изотоническое состояние (осмотическое давление среды должно быть такое же, как внутри бактериальной клетки)

5. Стерильность

6. Посуду для приготовления питательных сред категорически запрещается обрабатывать дезрастворами. Только автоклав или кипячение.

Классификация питательных сред:

По исходным компонентам:

1. Натуральные (мясо-пептонный агар, сыворотка, кровь, молоко и др.)

2. Синтетические (из химических органических и неорганических соединений)

По консистенции:

1. Жидкие (бульоны)

2. Плотные (агаровые — 1 и 2% и безагаровые — свернутая сыворотка, яичные среды)

3. Полужидкие (0,5% агар)

По назначению:

1. Основные — для выращивания большинства бактерий. Простые (мясо-пептонные) и сложные (содержащие кровь, сыворотку, желчь и др. компоненты)

2. Элективные — для выделения определенного вида бактерий (солевой агар, щелочной агар)

3. Дифференциально-диагностические среды — для определения биохимической активности (кровяной агар, желтковый агар)

4. Накопительные (жидкие, среды обогащения) среды — селенитовый бульон, желчный бульон.

5. Консервирующие среды — для транспортировки и хранения исследуемого материала — глицериновая смесь, фосфатный буфер.