	Главная \| Случайная страница \| Контакты \| Мы поможем в написании вашей работы!

Микрофлора молока

⇐ Предыдущая 1 2 345 Следующая ⇒

ВИДЫ ПОРЧИ МОЛОКА

Вид порчи	Возбудители	Органолептические показатели порчи	Меры профилактики
Кислотное брожение (окисление жиров)	Молочнокислые бактерии	Продукт подвергается сквашиванию	Использование низких температур
Плесневение	Оидиум пенициллиум	Опреснение продукта	Использование низких температур
Гниение	Кишечная палочка, протей, стафилококки	Горький вкус, сине-серая окраска, неприятный запах	Использование низких температур

⇐ Предыдущая 1 2 345 Следующая ⇒

Дата публикования: 2015-10-09; Прочитано: 507 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!

studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.009 с)...