Инвестиционный проект организации РГБ: сущность, структура показатели эффективности инвестиций 2 страница

Д – количество дней в рассматриваемом периоде;

Т – товарооборот.

Коэффициент оборачиваемости средств – число оборотов, совершенных за конкретный период, рассчитывается по формуле:

К_о = Д / О_дн.

Сумму оборотных средств, высвобождаемых в процессе ускорения их оборота, можно определить по формуле:

Э_ос = О_ф – О_п * Р_о,

где Э_ос - достигаемая сумма экономии оборотных средств;

О_ф - фактическая оборачиваемость за отчетный период, в днях;

О_п - оборачиваемость в предшествующем периоде, в днях;

Р_о - однодневный объем реализации за рассматриваемый период.

Уровень эффективности использования оборотных средств может также характеризоваться коэффициентами фондоотдачи и фондоемкости (загрузки) средств в обороте.

Коэффициент фондоотдачи характеризует величину товарооборота на 1 руб. оборотных средств и рассчитывается как отношение товарооборота к среднему запасу оборотных средств.

Коэффициент фондоемкости (загрузки) средств в обороте - определяется путем деления средних запасов оборотных средств на товарооборот, что показывает размер оборотных средств в одном рубле оборота продаж. Чем меньше коэффициент загрузки оборотных средств, тем эффективнее они используются.

Можно выделить следующие пути ускорения оборачиваемости оборотных средств:

- совершенствование процесса производства и реализации и оптимизация размещения оборотных средств;

- совершенствование расчетов с поставщиками;

- ускорение оборота денежных средств за счет инкассации торговой выручки;

- минимизация запасов хозяйственных материалов, МБП, инвентаря, расходов будущего периода и др.

9. Анализ, планирование и нормирование товарных запасов, пути ускорения оборачиваемости товаров организации РГБ.

Товарные запасы (ТЗ) представляют собой совокупность продукции и товарной массы, находящейся в сфере обращения, предназначенной для реализации.

Функции ТЗ:

- являясь формой товарного и продуктового предложения, удовлетворяют платёжеспособный спрос населения;

- характеризуют соотношение между объёмом и структурой спроса и предложения;

- обеспечивают непрерывность расширенного производства и обращения, в процессе которых происходит их образование и расходование.

Любой товар относится к категории товарного запаса вплоть до момента продажи.

Признаки ТЗ:

- по месту нахождения: в предприятии, в отрасли, в пути;

- по назначению: текущего хранения, сезонного накопления, досрочного завоза;

- по срокам: ТЗ на начало и конец периода;

- по единицам измерения: абсолютные и относительные (в днях оборота).

Методы анализа и учёта ТЗ:

- инвентаризация, т.е. сплошная или выборочная проверка по предприятию;

- оперативный учёт, т.е. сверка фактического наличия товаров с данными товарного отчёта;

- балансовый метод: сумма ТЗ на начало анализируемого периода и поступление товаров в этом периоде равна сумме реализации или объёма товарооборота, документированного расхода товаров и ТЗ на конец анализируемого периода.

Анализируя ТЗ, предприятие решает основные задачи:

1. Выявление соответствия фактических ТЗ их нормативу.

2. Определение динамики и оценка изменений в объёме и структуре ТЗ, в скорости оборачиваемости товаров.

3. Выявление и расчёт факторов, оказавших влияние на изменение ТЗ.

Анализ ТЗ проводят путём сравнения их фактического размера в абсолютной сумме и в днях оборота с нормативами, затем рассчитывают темпы изменения ТЗ. Анализ состояния ТЗ дополняется анализом скорости обращения средних ТЗ за конкретный период.

Результаты анализа используются для планирования и нормирования ТЗ.

Целью планирования и нормирования ТЗ является установление среднего запаса в днях, который обеспечил бы бесперебойную продажу продукции широкого ассортимента при наименьших затратах.

Методы планирования:

- статистический;

- технико-экономический;

- нормативный;

- экономико-математический.

Отдельно планируются и нормируются элементы, соответствующие стадиям пути товаров от момента поступления до их реализации. А норматив ТЗ определяется как сумма отдельных элементов: время на приёмку и подготовку товаров к продаже; время пребывания товара в форме рабочего товарного запаса; гарантийный (страховой запас) товаров в случае изменения покупательского спроса и др.

Результатом технико-экономического метода планирования ТЗ является следующая формула: Н = П + Зр + Зс, т.е. норматив ТЗ равен сумме времени приёмку и подготовке товара к продаже, рабочего ТЗ и страхового запаса.

Товарооборачиваемость в числе оборотов показывает, сколько раз оборачивается средний ТЗ в анализируемом периоде.

Товарооборачиваемость – один из показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия. Ускорение оборачиваемости товаров характеризует улучшение хозяйственной деятельности и наоборот.

Можно выделить следующие пути ускорения оборачиваемости товарных запасов:

- совершенствование товародвижения и оптимизация размещения товарных запасов;

- совершенствование расчетов с поставщиками и покупателями;

- ускорение оборота денежных средств за счет инкассации торговой выручки;

- недопущение дебиторской задолженности;

- минимизация запасов хозяйственных материалов, МБП, инвентаря, расходов будущего периода и др.

10. Особенности организации и нормирование труда в компании РГБ.

Организация труда – это совокупность мер, направ­ленная на рациональное соединение труда работников со средствами производства с целью достижения высокой производительности труда и сохранения здоровья и рабо­тоспособности персонала. Рациональная организация трудовых процессов предполагает потребление наимень­шего количества трудовых ресурсов на установленный объем производства (реализации) продукции.

Можно выделить следующие функции организации труда:

1. Ресурсосберегающая функция направлена на эконо­мию ресурсов: рабочего времени, сырья, материалов, энер­гии. Это достигается рациональным разделением и коопера­цией труда, применением рациональных приемов и методов труда, четкой организацией рабочих мест и хорошо отла­женной системой их обслуживания. На ресурсосбережение нацелены не только технологии, но и организация труда.

2. Функция оптимизации проявляется в обеспечении соответствия уровня оплаты труда его конечным резуль­татам, в достижении научной обоснованности норм труда и интенсивности труда. Оптимизация трудовых процессов занимает центральное направление в поиске путей решения различных задач в области организации труда.

3. Функция формирования эффективного работника: осуществление на научной основе профессиональной ори­ентации и профессионального отбора работников, их обуче­ние, систематическое повышение квалификации.

4. Функция сохранения здоровья и работоспособности трудящихся проявляется в создании безопасных, здоро­вых и благоприятных условий труда, в повышении содер­жательности и привлекательности труда, в установлении рационального режима труда и отдыха, в использовании режима гибкого рабочего времени, в облегчении тяжелого труда до физиологически нормальной величины.

Рациональная организация труда предполагает такой способ соединения всех элементов трудового процесса в единую взаимосвязанную систему, при которой будет использовано наименьшее количество трудовых и матери­альных ресурсов (рабочей силы, предметов труда и средств труда) на выполнение производственной программы.

Нормирование труда – необходимый составляющий эле­мент организации труда. Цель нормирования труда – опре­деление необходимых затрат рабочего времени на выполне­ние определенных операций и объема работ в конкретных организационно-технических условиях производства. Необходимыми считаются затраты, соответствующие наи­более эффективным вариантам организации труда, произ­водства и управления.

Техническое нормирование труда на предприятии взаи­мосвязано со всеми основными направлениями научной организации труда и включает:

- систематическое изучение организации производствен­ных процессов, организации труда, исследование затрат ра­бочего времени на выполнение нормируемой операции;

- разработку нормативов для установления технически обоснованных норм;

- определение норм: времени, выработки, обслужива­ния, численности, управляемости;

- организацию освоения норм, контроль и анализ вы­полнения рабочими установленных норм и разработку мероприятий, способствующих росту производительности труда.

Нормирование труда в организации обеспечивает:

- определение плановой трудоемкости изготовления продукции;

- расчет необходимой численности работников по про­фессиям и квалификации;

- оценку результатов труда, установление фондов зара­ботной платы и материального поощрения;

- обоснование плана повышения производительности труда;

- расчет производственных программ цехов, участков, отдельных рабочих мест;

- определение количества необходимого оборудования;

- оценку внедрения новой техники;

- определение организационного уровня рабочих мест.

Нормирование труда – элемент управления, эффек­тивно влияющий на снижение трудовых затрат в структуре себестоимости продукции, способствующий выявлению и использованию резервов повышения производительно­сти труда, улучшению использования производственных мощностей, в конечном итоге – повышению эффективно­сти производства.

Методы изучения затрат рабочего времени – это спо­собы получения информации об использовании фонда рабочего времени, рациональности выполнения производ­ственной операции в целях повышения производительно­сти труда.

К основным методам изучения затрат рабочего времени относятся хронометраж, фотография рабочего дня, фотохронометраж, метод моментных наблюдений.

Хронометраж – это метод изучения затрат оператив­ного времени (времени на выполнение операции) путем наблюдения и замеров длительности отдельных повторяю­щихся при производстве каждого изделия элементов опера­ции в целях определения норм времени на отдельные опе­рации. Он применяется для проектирования рациональных состава и структуры операции, установления их нормаль­ной продолжительности и разработки на этой основе обос­нованных норм времени.

Фотография рабочего дня – это способ изучения затрат рабочего времени путем наблюдения и замеров составля­ющих этих затрат в течение всего или части рабочего дня. Фотография рабочего дня фиксирует и изучает все затраты рабочего времени, все его потери, в то время как хрономет­раж фиксирует и изучает только элементы, составляющие операцию.

Цели фотографии рабочего дня:

- выявление всех затрат времени в течение рабочего дня и на этой основе составление фактического баланса ра­бочего дня работника;

- группировка затрат времени по категориям рабочего времени (основное, вспомогательное и т.д.);

- выявление причин и непроизводительных затрат рабочего времени и на этой основе разработка технико-организационных мероприятий по устранению потерь и со­ставление нормального баланса рабочего времени;

- получение исходных данных для нормирования от­дельных категорий рабочего времени (подготовительно-заключительного, основного и т.д.);

- определение численности рабочих, необходимых для обслуживания отдельных агрегатов;

- определение числа единиц оборудования, обслужи­ваемого одним рабочим.

Фотохронометраж – комбинированное изучение опе­раций, когда одновременно в одном измерении проводятся и фотография рабочего дня, и хронометраж. Применяется для одновременного определения структуры затрат вре­мени и длительности отдельных элементов производствен­ной операции.

Метод моментных наблюдений – это статистический способ получения средних данных о фактической загру­женности рабочих и оборудования. При помощи момент­ных наблюдений изучаются также потери рабочего времени служащими, руководителями и специалистами.

Моментные наблюдения осуществляются в процессе обхода. Наблюдатель, следуя по конкретному маршруту, фиксирует в наблюдательном листе то, что происходит на данном рабочем месте в момент его посещения. Все отметки заносятся в наблюдательный лист. Общий резуль­тат сменного наблюдения определяется при подсчете числа отметок (фиксажных моментов) по каждому рабочему месту. На основе метода моментных наблюдений для всей группы рабочих мест могут быть выявлены структура затрат всего рабочего времени, характер и доля потерь времени, степень использования оборудования, величина и характер его простоев, коэффициенты занятости рабочих.

Мера затрат труда на выполнение определенных опе­раций (например, изготовление единиц продукции) или выполнение определенного объема работ в конкрет­ных организационно-технических условиях производства устанавливается в виде норм труда. Нормы труда – основа планирования и организации производства, оплаты труда, стимулирования роста его производительности.

Для нормирования труда используются нормативы и единые (типовые) нормы. В организациях определяются и устанавливаются нормы времени, выработки, обслужива­ния, численности, управляемости и нормированные зада­ния. Важное место в нормированных материалах по труду отводится нормам времени.

Норма времени – это продолжительность рабочего времени, необходимого для изготовления единицы продукции или выполнения определенного объема работ в конкрет­ных организационно-технических условиях производства. Измеряется в человеко-часах (минуты, дни).

Норма выработки определяет объем работ (или коли­чество единиц продукции), который работники соответ­ствующей квалификации должны выполнить (изготовить) за отведенное рабочее время (час, смену и т.д.) в конкрет­ных организационно-технических условиях производства. Норма выработки (Н_выр) обратно пропорциональна норме времени:

,

где Н_выр – норма выработки, ед.;

Т – продолжительность (действительный фонд) рабочего времени, ч;

Н_вр – уста­новленная норма времени на единицу продукции, ч/ед.

Норма обслуживания – это количество производствен­ных объектов (рабочих мест, единиц оборудования, производственных площадей), которые работники соответствую­щей квалификации должны обслужить в единицу времени в определенных организационно-технических условиях производства. Показатель применяется к работникам, обслуживающим автоматизированные производственные процессы, и к вспомогательным рабочим. Норма обслужи­вания (Н_об) рассчитывается по формуле:

,

где Н_об – норма обслуживания, ед.;

t_oб – продолжитель­ность обслуживания производственного объекта (единицы оборудования), ч.

Норма численности определяет численность работни­ков конкретного профессионально-квалификационного состава, необходимых для выполнения данного объема работ.

Норма управляемости определяет численность работ­ников (количество структурных подразделений), которые должны быть подчинены одному руководителю.

Нормированное задание устанавливает необходимый перечень и объем работ, которые должны быть выпол­нены рабочими за данный отрезок времени. Нормирован­ное задание может устанавливаться в натуральных едини­цах, нормо-часах, нормо-рублях.

Нормы труда устанавливаются на отдельную опера­цию, взаимосвязанную группу операций, комплекс работ. Используемая система норм труда отражает различные сто­роны трудового процесса. Нормы времени и численности представляют собой нормы затрат труда; нормы выработки и нормированные задания – нормы результатов труда. Нормы обслуживания и управляемости характеризуют раз­меры рабочих мест.

11. Организация заработной платы в компании РГБ, системы оплаты труда, оценка эффективности использования средств на оплату труда.

Организация заработной платы в РГБ осуществляется в соответствии со следующими принципами:

1. Стимулирующая функция оплаты труда предполагает установление относительного уровня заработной платы в зависимости от количества, качества и результатов труда.

2. Дифференциация окладов в зависимости от объемов работ, квалификации работника, условий труда, также тесно связана с сегментацией рынка труда, регулирующей уровень оплаты труда различных категорий работников.

Заработная плата делится на два вида: основная и дополнительная. Основная начисляется за фактически проработанное время и выполненные на предприятии работы. Дополнительная – это установленные законом выплаты за непроработанное время (оплата отпусков, выходных пособий и т.п.).

Существует повременная (простая, повременно-премиальная, повременная с контролируемой выработкой, система плавающих окладов), сдельная (прямая, сдельно-премиальная, сдельно-прогрессивная, комиссионная) и гибкая (остаточная, бестарифная, контрактная) системы оплаты труда.

При повременной оплате заработная плата работнику начисляется в соответствии с окладом за фактически отработанное время. Сдельная система представляет собой оплату в зависимости от объема работ по установленным расценкам. В последнее время получили широкое распространение гибкие системы, в которых заработная плата увязывается с конечным результатом.

В основе повременной оплаты труда лежит принцип зависимости величины заработной платы от количества отработанного времени. Однако в силу того, что труд может быть простым и сложным, необходимо нормирование труда, которое осуществляется с помощью тарифной системы, составными элементами которой являются:

- тарифная ставка – показатель уровня оплаты труда в час. Исходной базой является минимальная тарифная ставка или тарифная ставка первого разряда;

- тарифная сетка – шкала, определяющая дифференциацию тарифной части заработной платы в зависимости от квалификации. Это совокупность тарифных разрядов оплаты труда, характеризующих квалификационный уровень рабочего и тарифных коэффициентов, показывающих соотношение тарифной ставки данного разряда и тарифной ставки первого разряда.

Источниками информации для проведения анализа фонда заработной платы являются годовой отчет по труду, данные бухгалтерской и статистической отчетности, ведомости начисления и выдачи заработной платы, сведения о ежемесячном выполнении норм выработки и планов оборота по местам реализаций, табели отработанного времени.

Эффективность использования средств на оплату труда можно рассчитать по формуле:

Этз = (П / ФЗП) * 100,

где П – прибыль предприятия, тыс. руб.;

ФЗП – фонд оплаты труда, тыс. руб.

12. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов в организации РГБ, пути повышения производительности труда.

Эффективность используемых трудовых ресурсов характеризует показатель производительность труда, который в целом определяется сравнением результатов труда с затратами труда.

Уровень производительности труда работников определяется следующими факторами:

- структурой и объёмом товарооборота;

- широтой ассортимента;

- укомплектованностью и текучестью кадров;

- организацией труда и степенью механизации торговых процессов;

- квалификационным и профессиональным уровнем работников.

Рост эффективности труда повышает рентабельность, производительность труда, снижает издержки обращения, показывает высокое качество и уровень торгового обслуживания.

Производительность труда относится к числу важнейших показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятий.

При рассмотрении производительности труда следует различать производительность общественного труда и индивидуальную производительность труда.

Производительность общественного труда характеризуется величиной затрат общественно необходимого рабочего времени на изготовление единицы продукции или величиной национального дохода, приходящегося на одного работника в материальном производстве.

Индивидуальная производительность труда характеризуется количеством продукции, выработанной в единицу времени или одним работником, а также затратами рабочего времени на выработку единицы продукции. Первый показатель называется выработкой (или уровнем производительности), второй – трудоемкостью производства продукции.

Рост производительности труда является объективной необходимостью, диктуемой требованиями экономических законов и имеет огромное значение для каждого предприятия и народного хозяйства в целом.

Рост производительности труда способствует увеличению объема производства, росту благосостояния и увеличению потребления продукции и услуг населением.

Повышение производительности труда способствует снижению себестоимости продукции, увеличению накопления, сокращению доли заработной платы в себестоимости продукции при одновременном увеличении размера заработной платы, получаемой работником.

Рост производительности труда создает предпосылки для сокращения длительности рабочего периода, и увеличения свободного времени работающих.

Результат труда и его производительность в промышленности может измеряться натуральными, условно-натуральными и стоимостными показателями. Трудоемкость продукции измеряется в трудовых показателях.

Соответственно, в общественном питании производительность труда исчисляется в натуральных, стоимостных и трудовых показателях. В дополнении к названным, в предприятиях могут еще рассчитываться условно-натуральные и условно-стоимостные показатели производительности труда.

Натуральный показатель производительности труда рассчитывается как отношение всей произведенной продукции за определенный период времени к среднесписочной численности работников, участвующих в ее создании, и выражается следующей формулой:

Пн – производительность труда в натуральном выражении (в блюдах, в килограммах, штуках);

Q – количество произведенной продукции в натуральном выражении (в блюдах, килограммах, штуках);

R – среднесписочная численность работников, создающих данную продукцию, (чел.).

Однако натуральные показатели имеют ограниченное применение, так как могут рассчитываться только в тех предприятиях, где существует учет производственной программы по элементам или существуют нормы выработки для работников производства (количество изделий, вырабатываемых одним работником в единицу времени). Натуральные показатели могут широко применяться в предприятия, выпускающих однородную продукцию (специализированных предприятиях).

Наибольшее распространение в предприятиях общественного питания имеет стоимостной показатель. Он характеризует размер товарооборота, приходящегося на одного работника предприятия за определенный период времени, или размер оборота по продукции собственного производства, приходящегося на одного работника производства.

Стоимостной показатель рассчитывается по формуле:

Пс – производительность труда в стоимостном выражении (в руб.);

О – товарооборот предприятия за определенный период времени (в руб.);

R – среднесписочная численность работников, участвующих в создании продукции и ее реализации (чел.).

Трудовой показатель производительности труда (трудоемкость) характеризует затраты рабочего времени на производство и реализацию единицы продукции (в секундах, часах, днях).

Трудоемкость рассчитывается по формуле:

Т – трудоемкость продукции, (сек.\ед.);

t – время, затраченное на производство данной продукции (часы, секунды);

Q – количество произведенной продукции (кг., штуки, блюда).

Как, натуральный так и стоимостной показатель имеют один существенный недостаток, проявляющийся в том, что эти показатели не учитывают трудоемкость составных частей товарооборота и производимой продукции.

Для устранения данного недостатка рассчитывается условно-стоимостной и условно-натуральный товарооборот и соответственно производительность труда в условно-стоимостном и условно-натуральном выражении, как отношение рассчитанного товарооборота на среднесписочную численность работников.

Условно-стоимостной товарооборот рассчитывается путем умножения данных о расходе сырья по розничным ценам плюс наценка на специальные разработанные коэффициенты трудоемкости, соизмеряющие затраты труда на переработку различных групп сырья.

Условно-стоимостной товарооборот может рассчитываться также путем суммирования оборота по продукции собственного производства с одной третьей оборота по покупным товарам, (при этом считается, что затраты труда на производство и реализацию кулинарной продукции в три раза выше, чем на реализацию покупных товаров на ту же сумму – что, разумеется, достаточно условно). Условно-натуральный товарооборот рассчитывается путем умножения данных о выпуске блюд по видам на коэффициенты трудоемкости по блюдам.

В предприятиях туризма уровень производительности труда может быть представлен выработкой продукции и услуг. Первый показатель рассчитывается как отношение оборота фирмы к среднесписочной численности работников, а второй (трудоемкость), как отношение фонда рабочего времени к объему произведенной и реализованной продукции и услуг. Однако товар, производимый и реализуемый в предприятиях туризма столь специфичен, что вопрос о показателях производительности труда может рассчитываться только в теоретическом аспекте. Это касается и норм обслуживания, которые по своей природе являются плановыми показателями производительности труда, используемыми для определения объема оборота и услуг на предприятиях туризма.

Нормы выработки и нормы обслуживания (как разновидность показателя производительности труда) применяются в предприятиях общественного питания и гостиницах. Нормы обслуживания в гостиницах применяются по отношению к таким работникам как: горничные, уборщики, механики, гардеробщики и некоторые другие. Они разрабатываются вышестоящими организациями.

Пути повышения производительности труда – это неиспользованные возможности по интенсификации труда, по количественному и качественному наращиванию кадрового и производственного потенциалов.

Предпринимательский потенциал – возможность добиться увеличения темпов экономического роста организации через развитие предпринимательской способности. Может также увеличиваться или уменьшаться с течением времени.

Производственный потенциал – объем производства (реализации) продукции при полной загрузке имеющихся мощностей. Для увеличения производственного потенциала необходимо соответственно увеличить (расширить, обновить) производственные мощности.

Ограниченность ресурсов диктует необходимость поиска дополнительных источников для расширения доли организации на рынке и удовлетворения возрастающих потребностей в товарах производственного и бытового назначения. Выявление резервов и их вовлечение в использование на этапе оживления и экономического роста является дополнительным источником в условиях ограниченности ресурсов.

Под резервами понимаются неиспользованные возможности снижения удельного (т.е. приходящегося на единицу выпуска и реализации продукции) расхода материальных ресурсов, труда, капитальных затрат. Цель поиска резервов – увеличение объема выпуска и реализации продукции, достижение уровня рентабельности, необходимого для сохранения конкурентных позиций и повышения стоимости бизнеса. Поиск и оценка резервов предполагает количественное изменение возможного увеличения выпуска в результате повышения эффективности использования ресурсов, их оптимального сочетания и увеличение доли организации на рынке.

13. Сущность и особенности информации как ресурса организации РГБ.

Информация в настоящее время является одним из важнейших ресурсов организации наряду с основным, оборотным капиталом и персоналом. Реальную ценность имеет структурированная информация, которая определенным образом обработана и дает возможность увидеть дополнительные варианты решения проблемы, расширяя набор возможных альтернатив, помогая правильно оценить их последствия. Однако информация может не только снимать неопределенность, но и способствовать ее увеличению, что свойственно, в основном, не структурированной информации («информационному шуму»).